【希望之聲2020年7月7日】（希望之聲記者穆珊綜合報導）金針菇有很好的保健作用。金針菇含鋅量非常高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，被譽為「益智菇」。金針菇不但能防病，還利於美容、減肥，是一種營養極為豐富的高蛋白、低脂肪的菌類食物。經常吃金針菇能降低膽固醇，預防高血壓及心血管疾病。
土豆絲、金針菇、青椒、紅椒，薑絲
鹽、味精、香油、芡粉
1. 土豆去皮切絲，然後放入清水中，並加入1茶匙白醋清洗一下。金針菇切去根部，撕散洗凈。青、紅椒洗凈切絲。
2. 調好芡粉水，並放入適量的鹽和味精待用。
3. 鍋中放水燒開，倒入土豆絲焯大約1-2分鐘，然後再倒入金針菇焯一下水，倒出瀝干水分。
4. 鍋上火，倒入少許油，放入薑絲煸炒幾下，然後倒入青，紅椒絲、土豆絲、金針菇爆炒30秒，倒入芡粉汁翻炒均勻，出鍋前淋幾滴香油即可。
本文章或節目經希望之聲編輯製作，轉載請註明希望之聲並包含原文標題及鏈接。
原文鏈接：土豆絲炒金針菇