【希望之聲2020年10月6日】（希望之聲記者楊玥婷綜合報導）這是一道非常簡單的家常菜。豆腐鮮嫩入味，湯汁濃香，非常的下飯。
豆腐 1塊， 胡蘿蔔 1根，口蘑 150克， 豌豆 100克，姜 3片，
豆瓣醬 1湯匙，鹽 少許， 老抽 少許， 素蚝油 1.5湯匙，澱粉適量
1. 準備工作：豆腐切小塊，口蘑洗凈切片，分別入開水中焯一下撈出；胡蘿蔔削皮洗凈，切小丁；姜洗凈切末。
2. 成菜：鍋中放適量的油，油熱後放豆瓣醬小火慢慢煸炒，炒出紅油后，下入薑末爆香，再把胡蘿蔔下入煸炒，炒至4成熟后，下入口蘑，加入老抽，蚝油翻炒幾下，放入豆腐，再加入適量的清水，少許鹽調味，中火煮至豆腐入味，出鍋前放進豌豆稍煮1分鐘，湯汁變少后，勾芡即可出鍋。
1. 豆腐用開水焯一下，能去掉豆腥味，還會使豆腐變得韌一點，煮的時候不易破。
2. 豆腐下鍋后盡量少用鏟子翻動，攪來攪去的弄一鍋碎末就不好了。
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