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RSS/FEED訂閱千滾水隔夜水到底能不能喝？真正應該喝的是哪種水？
【希望之聲2020年10月13日】（編輯：李智）進入了秋冬后，天氣乾燥，大家要多喝水！不過就喝水這麼一件普普通通的事都會產生很多爭議，比如：「千滾水致癌！」「隔夜水有毒！」「陰陽水有害！」「純凈水缺少礦物質！」……
然而事實上真正對身體有害的水並不是這幾種，到底哪種水能喝？哪種水不能喝？
千滾水致癌？
千滾水：即反覆沸騰、燒開多次的水
據說，這種水「亞硝酸鹽超標」，會致癌！究其依據，主要是說其中所含的「硝酸鹽和亞硝酸鹽」物質。其實，水在反覆燒開的過程中，由於高溫缺氧的問題，的確會導致水中部分硝酸鹽物質轉化成亞硝酸鹽。
但含有就代表會致癌嗎？經過實驗測定，自來水當中的亞硝酸鹽含量是0.007毫克/升，燒開一次之後數值為0.021毫克/升，繼續燒開20次之後的含量是0.038毫克/升。而生活飲用水中亞硝酸含量是有明確「國家標準」限定的，數值是≤1毫克/升；換一種角度說，想達到該限值，理論上需要把水煮沸200次。
所以，就算多次煮沸之後，其數值還是遠遠低於國家標準的，並不可一概而論，其實千滾水和癌症沒有任何聯繫。
隔夜水有毒？
說隔夜水喝了之後有毒，甚至還會致癌。其理由仍然是「亞硝酸鹽」的問題，亞硝胺類化合物的確是一種新型的飲用水消毒副產物，但是我們從飲用水中攝入的亞硝胺含量實則「微乎其微」。
因為亞硝胺物質的產生需要適宜的環境和前體物質，但是水在燒開之後其中的細菌物質會失去活性，硝酸鹽含量較少，根本沒有產生大量亞硝胺物質的基礎。
所以，開水就算放了一宿，也並不會改變水本身的性質，微生物含量可能有所增加，但不會對人體產生較大危害。
不過隔夜的水要用蓋子蓋住，免得落入灰塵。燒開以後的水，最多能加蓋放置3天，超過這個時間，就別喝了
陰陽水不能喝？
陰陽水：就是冷熱水兌著喝，兌的是涼白開、純凈水、礦泉水對健康並無害。開水那麼燙，不兌點兒冷水，難道一定要等到自然放涼了才喝？
如果兌的是自來水、井水等，這就真不能喝。因為水裡有各種微生物，直接喝有可能引起腹瀉等不適，所以，冷熱水可以兌著喝，但不能兌自來水、井水等。
純凈水有害健康？
據說：純凈水缺乏礦物質，長期喝會導致營養缺乏，損害健康。
沒錯，純凈水中幾乎沒有礦物質。可是，喝水，只是為了滿足身體對於水的需要，我們吃的一日三餐才是獲取這些營養素的主要途徑。比如：即使是含礦物質的礦泉水，鈣含量約含4 mg / L，每天喝2L礦泉水，也只能補充8mg鈣。僅僅佔了每日鈣推薦攝入量（800 mg）的1%，還不如你喝一口牛奶中的鈣多。
所以，想靠喝水來補充礦物質意義不大
真正致癌的是：熱水！準確來說，是65℃以上的熱水
世界衛生組織也將高於65℃的熱飲列為2A級致癌物（很可能致癌），其原因在於溫度，而不在於飲品本身。
為什麼這個溫度要卡在65℃呢？因為我們的口腔黏膜和食管黏膜對溫度很敏感：適宜的進食溫度在10℃~40℃，能耐受的高溫也在50℃~60℃，超過65℃便能燙傷黏膜。偶爾的燙傷我們口腔、食道可以進行自我修復，但如果長期喝熱水、熱食就會成為口腔潰瘍、食道潰瘍的寵兒，會埋下食道癌的隱患……
那些吃慣了燙食，喝慣了熱飲的人最好也早點改掉這個壞習慣。
水常常被大眾認為是萬能葯，但關於喝水，你可能還需要知道這幾件事：
喝水，還要記住4個「不要」
·1·
不要等渴了再喝水
如果感覺到渴了，說明身體已經處於缺水狀態了，排尿、出汗、呼吸……人幾乎隨時隨地都在散發水分，所以，也應該時常喝水，不能只出不進，每次喝水150~200毫升左右，間隔時間約為半小時。
·2·
不要局限於8杯水
按照營養學會膳食指南的推薦：每天要喝夠1500毫升左右的水，這差不多是「8杯水」的量。
但這隻是一個建議，不同情況需要區別對待。比如：劇烈運動大量出汗水分流失多，就需要增加飲水量。有糖尿病、心臟病、腎病的人，不能和大家一樣「多喝水」，喝水量最好遵醫囑，以免加重心臟或腎臟負擔。
·3·
不要用飲料代替水
很多人喜歡喝可樂、橙汁等飲料來解渴，殊不知，飲料喝起來過癮。但很大程度上不能起到解渴的作用。含糖量多的飲料，以及含有豐富維生素和無機鹽的果汁，不僅不易為人體細胞吸收，而且這些成分在體內氧化分解時，還要消耗一些水分，導致飲后更加口渴。
·4·
不要忘了清洗飲水機
現在大部分家庭使用飲水機，用的是桶裝水。只要質量合格，都是安全衛生的。但是比起水本身，更需要留意的是飲水機本身，機器在使用過程中，可能滋生細菌，如果長期不清理，就有安全風險。建議每隔1~2個月要清理飲水機。
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