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RSS/FEED订阅千滚水隔夜水到底能不能喝？真正应该喝的是哪种水？
【希望之声2020年10月13日】（编辑：李智）进入了秋冬后，天气干燥，大家要多喝水！不过就喝水这么一件普普通通的事都会产生很多争议，比如：“千滚水致癌！”“隔夜水有毒！”“阴阳水有害！”“纯净水缺少矿物质！”……
然而事实上真正对身体有害的水并不是这几种，到底哪种水能喝？哪种水不能喝？
千滚水致癌？
千滚水：即反复沸腾、烧开多次的水
据说，这种水“亚硝酸盐超标”，会致癌！究其依据，主要是说其中所含的“硝酸盐和亚硝酸盐”物质。其实，水在反复烧开的过程中，由于高温缺氧的问题，的确会导致水中部分硝酸盐物质转化成亚硝酸盐。
但含有就代表会致癌吗？经过实验测定，自来水当中的亚硝酸盐含量是0.007毫克/升，烧开一次之后数值为0.021毫克/升，继续烧开20次之后的含量是0.038毫克/升。而生活饮用水中亚硝酸含量是有明确“国家标准”限定的，数值是≤1毫克/升；换一种角度说，想达到该限值，理论上需要把水煮沸200次。
所以，就算多次煮沸之后，其数值还是远远低于国家标准的，并不可一概而论，其实千滚水和癌症没有任何联系。
隔夜水有毒？
说隔夜水喝了之后有毒，甚至还会致癌。其理由仍然是“亚硝酸盐”的问题，亚硝胺类化合物的确是一种新型的饮用水消毒副产物，但是我们从饮用水中摄入的亚硝胺含量实则“微乎其微”。
因为亚硝胺物质的产生需要适宜的环境和前体物质，但是水在烧开之后其中的细菌物质会失去活性，硝酸盐含量较少，根本没有产生大量亚硝胺物质的基础。
所以，开水就算放了一宿，也并不会改变水本身的性质，微生物含量可能有所增加，但不会对人体产生较大危害。
不过隔夜的水要用盖子盖住，免得落入灰尘。烧开以后的水，最多能加盖放置3天，超过这个时间，就别喝了
阴阳水不能喝？
阴阳水：就是冷热水兑着喝，兑的是凉白开、纯净水、矿泉水对健康并无害。开水那么烫，不兑点儿冷水，难道一定要等到自然放凉了才喝？
如果兑的是自来水、井水等，这就真不能喝。因为水里有各种微生物，直接喝有可能引起腹泻等不适，所以，冷热水可以兑着喝，但不能兑自来水、井水等。
纯净水有害健康？
据说：纯净水缺乏矿物质，长期喝会导致营养缺乏，损害健康。
没错，纯净水中几乎没有矿物质。可是，喝水，只是为了满足身体对于水的需要，我们吃的一日三餐才是获取这些营养素的主要途径。比如：即使是含矿物质的矿泉水，钙含量约含4 mg / L，每天喝2L矿泉水，也只能补充8mg钙。仅仅占了每日钙推荐摄入量（800 mg）的1%，还不如你喝一口牛奶中的钙多。
所以，想靠喝水来补充矿物质意义不大
真正致癌的是：热水！准确来说，是65℃以上的热水
世界卫生组织也将高于65℃的热饮列为2A级致癌物（很可能致癌），其原因在于温度，而不在于饮品本身。
为什么这个温度要卡在65℃呢？因为我们的口腔黏膜和食管黏膜对温度很敏感：适宜的进食温度在10℃~40℃，能耐受的高温也在50℃~60℃，超过65℃便能烫伤黏膜。偶尔的烫伤我们口腔、食道可以进行自我修复，但如果长期喝热水、热食就会成为口腔溃疡、食道溃疡的宠儿，会埋下食道癌的隐患……
那些吃惯了烫食，喝惯了热饮的人最好也早点改掉这个坏习惯。
水常常被大众认为是万能药，但关于喝水，你可能还需要知道这几件事：
喝水，还要记住4个“不要”
·1·
不要等渴了再喝水
如果感觉到渴了，说明身体已经处于缺水状态了，排尿、出汗、呼吸……人几乎随时随地都在散发水分，所以，也应该时常喝水，不能只出不进，每次喝水150~200毫升左右，间隔时间约为半小时。
·2·
不要局限于8杯水
按照营养学会膳食指南的推荐：每天要喝够1500毫升左右的水，这差不多是“8杯水”的量。
但这只是一个建议，不同情况需要区别对待。比如：剧烈运动大量出汗水分流失多，就需要增加饮水量。有糖尿病、心脏病、肾病的人，不能和大家一样“多喝水”，喝水量最好遵医嘱，以免加重心脏或肾脏负担。
·3·
不要用饮料代替水
很多人喜欢喝可乐、橙汁等饮料来解渴，殊不知，饮料喝起来过瘾。但很大程度上不能起到解渴的作用。含糖量多的饮料，以及含有丰富维生素和无机盐的果汁，不仅不易为人体细胞吸收，而且这些成分在体内氧化分解时，还要消耗一些水分，导致饮后更加口渴。
·4·
不要忘了清洗饮水机
现在大部分家庭使用饮水机，用的是桶装水。只要质量合格，都是安全卫生的。但是比起水本身，更需要留意的是饮水机本身，机器在使用过程中，可能滋生细菌，如果长期不清理，就有安全风险。建议每隔1~2个月要清理饮水机。
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