臉書專頁
粉絲交流群
RSS/FEED訂閱衣索比亞，咖啡的發源地——世間最香醇的古老文化
【希望之聲2020年10月24日】（編輯：陳雯韻）衣索比亞的高原是咖啡的發源地。在東部古都哈拉（Harrar）附近海撥兩千公尺左右的高處，仍用傳統的乾燥法生產摩卡–哈拉豆（Harrar，Harari，Harer或Harar）。
至今，咖啡文化依然是衣索比亞人心中的驕傲，他們每年都會在自己的家裡舉行咖啡儀式，屆時他們會邀請鄰里和親友到場，一起來品嘗自家的咖啡。
每當新鮮的咖啡被盛出杯時，飄香四溢，難得的好味道。每年，衣索比亞人都會用自製的小鐵盤將新鮮的咖啡豆反覆的燒烤。
其實，新鮮的咖啡果實並不是棕褐色的，而是跟普通蜜棗一樣，鮮艷亮麗。
在衣索比亞，咖啡農們在採集完咖啡果實后，會在24小時之內完成咖啡果實的去皮工作，以防止果皮中酵素的作用，影響咖啡豆的香味。去皮后的咖啡豆要迅速的晾乾，這樣青色的新鮮咖啡豆就呈現出來了。
Anytime, anywhere.
Make Bunna happen.
????.
#originalbarista
#bunna #ethiopia #habesha #coffeetime #coffeeceremony…
Posted by The Coffee Ceremony on Friday, October 26, 2018
如今在衣索比亞，很多咖啡農還採用最原始的方法研磨咖啡，他們堅信，用這種最古老的方法研磨的咖啡最是香醇。通常，他們會將現烤的咖啡豆倒入容器內，然後用碾子將咖啡豆打碎。
為了能夠喝上一口香醇的咖啡，衣索比亞人的祖先們精心壓制出一款特質的深口罐頭，這可是整個民族的驕傲。用這種罐頭煮出的咖啡總是有一種特殊的香濃氣息。
Annaz Haile 和 Asayech Gebremariam是當地的咖啡農，姐妹二人從7歲起就開始與咖啡打交道。Asayech表示，「最開始，我們根本就不會烤咖啡豆。所以那時候，媽媽總是會手把手的教我們。」
在衣索比亞人的三餐中，咖啡是最不可缺少的一部分，按照當地人的說法，「咖啡才是我們生活中的麵包。」
Annaz Haile在接受BBC採訪時表示，「在我們的文化中，咖啡的地位是不可取代的。所以咖啡總是最先出現的主餐，它是重頭戲。」
An Ethiopian doing the traditional Ethiopian Coffee Ceremony! Fast Fact: Kaffa Region in Ethiopia is the birthplace…
Posted by Ethiopia on Sunday, November 25, 2012
傳統的咖啡儀式會持續兩個小時，主人家會準備充足的咖啡和麵包，來參加儀式的人們海闊天空，暢談甚歡。有時候鄰里之間會聊一些下一年的工作計劃，對於農場里需要人力幫忙的事務，大家都很樂意的給與援手。
鎮子里每家輪流舉辦咖啡儀式，所以每隔一段時間，大家都會有一次很愉快的午餐。
本文章或節目經希望之聲編輯製作，轉載請註明希望之聲並包含原文標題及鏈接。
- 🔥免費PC翻牆、安卓VPN翻牆APP
- 🔥靈魂之謎|中華文化|治國大道
