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RSS/FEED订阅埃塞俄比亚，咖啡的发源地——世间最香醇的古老文化
【希望之声2020年10月24日】（编辑：陈雯韵）埃塞俄比亚的高原是咖啡的发源地。在东部古都哈拉（Harrar）附近海拨两千公尺左右的高处，仍用传统的干燥法生产摩卡–哈拉豆（Harrar，Harari，Harer或Harar）。
至今，咖啡文化依然是埃塞俄比亚人心中的骄傲，他们每年都会在自己的家里举行咖啡仪式，届时他们会邀请邻里和亲友到场，一起来品尝自家的咖啡。
每当新鲜的咖啡被盛出杯时，飘香四溢，难得的好味道。每年，埃塞俄比亚人都会用自制的小铁盘将新鲜的咖啡豆反复的烧烤。
其实，新鲜的咖啡果实并不是棕褐色的，而是跟普通蜜枣一样，鲜艳亮丽。
在埃塞俄比亚，咖啡农们在采集完咖啡果实后，会在24小时之内完成咖啡果实的去皮工作，以防止果皮中酵素的作用，影响咖啡豆的香味。去皮后的咖啡豆要迅速的晾干，这样青色的新鲜咖啡豆就呈现出来了。
Anytime, anywhere.
Make Bunna happen.
????.
#originalbarista
#bunna #ethiopia #habesha #coffeetime #coffeeceremony…
Posted by The Coffee Ceremony on Friday, October 26, 2018
如今在埃塞俄比亚，很多咖啡农还采用最原始的方法研磨咖啡，他们坚信，用这种最古老的方法研磨的咖啡最是香醇。通常，他们会将现烤的咖啡豆倒入容器内，然后用碾子将咖啡豆打碎。
为了能够喝上一口香醇的咖啡，埃塞俄比亚人的祖先们精心压制出一款特质的深口罐头，这可是整个民族的骄傲。用这种罐头煮出的咖啡总是有一种特殊的香浓气息。
Annaz Haile 和 Asayech Gebremariam是当地的咖啡农，姐妹二人从7岁起就开始与咖啡打交道。Asayech表示，“最开始，我们根本就不会烤咖啡豆。所以那时候，妈妈总是会手把手的教我们。”
在埃塞俄比亚人的三餐中，咖啡是最不可缺少的一部分，按照当地人的说法，“咖啡才是我们生活中的面包。”
Annaz Haile在接受BBC采访时表示，“在我们的文化中，咖啡的地位是不可取代的。所以咖啡总是最先出现的主餐，它是重头戏。”
An Ethiopian doing the traditional Ethiopian Coffee Ceremony! Fast Fact: Kaffa Region in Ethiopia is the birthplace…
Posted by Ethiopia on Sunday, November 25, 2012
传统的咖啡仪式会持续两个小时，主人家会准备充足的咖啡和面包，来参加仪式的人们海阔天空，畅谈甚欢。有时候邻里之间会聊一些下一年的工作计划，对于农场里需要人力帮忙的事务，大家都很乐意的给与援手。
镇子里每家轮流举办咖啡仪式，所以每隔一段时间，大家都会有一次很愉快的午餐。
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