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【希望之聲2020年10月30日】（編輯：郭強）大多數哺乳動物都能靠肝臟來合成維生素C，所以並不存在缺乏的問題；但是人類、靈長類、土撥鼠等少數動物卻不能自身合成，必須通過食物、藥物等攝取。
在人體內，維生素C是高效抗氧化劑，用來減輕抗壞血酸過氧化物酶（ascorbate peroxidase）sch的氧化應激（oxidative stress）。 還有許多重要的生物合成過程中也需要維生素C參与作用。
現在人相當注重保健食品的補充，不少民眾出國，也會選擇帶保健食品回來當伴手禮送給親友。維生素C是不少民眾每日必吃的保健食品，不過，您真的認識維生素C嗎？「感冒了，吃個維生素C」、「維生素C可以美白」、「保健食品的維生素C吃了沒用，蔬菜水果才有用」這些是真的嗎？藥師廖偉呈為您一一解答。
《三立新聞》報道，對於保健食品維生素C，有說法認為，吃了沒用，因為人體根本不太能吸收，得吃蔬菜、水果才有用。對此，職業藥師廖偉呈直言，這是錯的，其實天然蔬果的維生素C跟保健食品的維生素C結構相同，因此不論是合成或天然的維生素C，效果都差不多。
究竟什麼樣的人需要另外補充保健食品維生素C，廖偉呈表示，關鍵在於每個人的飲食習慣，若是很少吃蔬果的人、有抽菸或喝酒習慣，建議另外補充保健食品。
但要注意的是劑量問題，廖偉呈表示，劑量越高，吸收率反而越低。像1000mg的高劑量維生素C，其實人體吸收率僅有16%。反觀低劑量200mg的維生素C不會出現吸收率偏低的問題。他舉吃飯為例，要一個人一餐突然吃五個便當，一般人都會吃不下，但只吃半個就有辦法，因此劑量高不代表身體就能完全吸收。
而不少愛美人士喜歡吃維生素C來美白，對此廖偉呈坦言，效果不大，雖然維生素C能抑制黑色素形成，但效果不顯著。不過，體內缺乏維生素C的人，確實較容易晒黑。
另外，也有不少人認為感冒吃維生素C可以快快好，廖偉呈指出，實證醫學至今仍無法證明維生素C有預防、縮短感冒時間的效果。他進一步解釋，無論是維生素C或維生素B都是身體代謝輔酶，因此人體不能缺乏，所以補充維生素C的意義其實是在於預防缺乏。
至於保健食品維生素C的劑型很百百種，有膠囊、顆粒、發泡錠等，仿間常認為，劑型會影響人體吸收速度，不過廖偉呈表示，其實吸收度「都一樣」。
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