【希望之聲2020年11月2日】（希望之聲記者楊玥婷綜合報導）天氣漸漸轉涼，我們的飲食也會發生一些變化，喜歡吃一些帶湯的食物，比如餛飩或火鍋等。今天我們與大家分享一款用很多蔬菜做的湯，由於加了秋葵的緣故，湯濃濃的，營養豐富，非常適合秋冬季。

材料：

秋葵 100克，番茄 3個，土豆 0.5個，胡蘿蔔 0.5個，菜花 4朵， 紅腰豆 30克，紫甘藍 1片，橄欖油 適量，鹽 少許，黑胡椒 微量

做法：

1. 準備工作：番茄洗凈切丁；土豆和胡蘿蔔削皮洗凈切丁；菜花掰成小朵，秋葵洗凈，切片；紫甘藍 切小片，紅腰豆罐頭打開，用水沖洗一下。

2. 成菜：鍋燒熱，倒入橄欖油，除紅腰豆外，將所有材料放入鍋中煸炒，炒至變軟后加水沒過食材，大火煮開轉小火煮約5-6分鐘，然後加入紅腰豆，鹽，再煮約5分鐘，磨點黑胡椒碎，攪勻即可。

*小貼士*

紅腰豆本身是熟而爛的，煮久了會爛，因此不用放太早到鍋里。

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原文鏈接：秋葵蔬菜濃湯 營養豐富 秋冬的最佳選擇