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西紅柿雞蛋打滷麵

2020 年 11 月 14 日上午 3:13

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西紅柿打滷麵（網路圖片）

【希望之聲2020年11月13日】（希望之聲記者楊玥婷綜合報導）立冬節氣過後，天氣漸漸冷了起來，做一碗熱氣騰騰的麵條，吃了暖身又暖胃，做法簡單，適合上班一族。

材料：

麵條 250克、雞蛋2個、西紅柿3個、小油菜 2棵、油 1湯匙、蔥 1段、姜 2片、香菜 1棵

調料：

香油1湯匙、鹽適量、生抽 1茶匙、雞精少許、白胡椒粉少許、

做法：

1.準備工作：西紅柿洗凈切塊，油菜洗凈，雞蛋磕入碗內，攪打均勻，蔥花切碎，姜切絲。

2. 成菜：鍋中加入油燒熱，下入蔥花，薑絲爆香，再下入西紅柿塊翻炒，炒出水分后，往鍋裏面加入適量的水，燒開后煮大約5分鐘，使西紅柿的味道充分融在湯裏面。然後下入麵條煮制，把麵條煮至斷生后，下入青菜，淋上雞蛋液，煮制蛋液稍凝固后，加入鹽和雞精調味，撒上白胡椒粉，出鍋前淋入香油，攪拌均勻就可以了。如果家裡有香菜，撒上少許香菜會給面增香。

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