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西红柿鸡蛋打卤面

2020 年 11 月 14 日上午 3:13

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西红柿打卤面（网络图片）

【希望之声2020年11月13日】（希望之声记者杨玥婷综合报导）立冬节气过后，天气渐渐冷了起来，做一碗热气腾腾的面条，吃了暖身又暖胃，做法简单，适合上班一族。

材料：

面条 250克、鸡蛋2个、西红柿3个、小油菜 2棵、油 1汤匙、葱 1段、姜 2片、香菜 1棵

调料：

香油1汤匙、盐适量、生抽 1茶匙、鸡精少许、白胡椒粉少许、

做法：

1.准备工作：西红柿洗净切块，油菜洗净，鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱花切碎，姜切丝。

2. 成菜：锅中加入油烧热，下入葱花，姜丝爆香，再下入西红柿块翻炒，炒出水分后，往锅里面加入适量的水，烧开后煮大约5分钟，使西红柿的味道充分融在汤里面。然后下入面条煮制，把面条煮至断生后，下入青菜，淋上鸡蛋液，煮制蛋液稍凝固后，加入盐和鸡精调味，撒上白胡椒粉，出锅前淋入香油，搅拌均匀就可以了。如果家里有香菜，撒上少许香菜会给面增香。

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