【希望之聲2020年12月9日】（希望之聲記者楊玥婷綜合報導）這是一道簡單而又好吃的下飯菜。

食材：

茄子 2個，毛豆 100克

調料：

米醋 1湯匙克、白糖 1湯匙、生抽 2湯匙、薑汁 少許、鹽 少許、味精 微量、胡椒粉 少許、水澱粉 適量

做法：

1. 準備工作：a. 茄子去皮，切成厚片，在上面打淺十字刀，b. 鮮毛豆煮熟, c. 將所有調料放入碗中，調成料汁

2. 炸茄子：鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片炸，炸至9成熟時撈出控油。

3. 成菜：鍋留底油燒熱，將碗汁倒入熬開收濃，下茄子片、毛豆大火翻炒幾下即可。

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原文鏈接：毛豆酸茄子