【希望之声2020年12月9日】（希望之声记者杨玥婷综合报导）这是一道简单而又好吃的下饭菜。

食材：

茄子 2个，毛豆 100克

调料：

米醋 1汤匙克、白糖 1汤匙、生抽 2汤匙、姜汁 少许、盐 少许、味精 微量、胡椒粉 少许、水淀粉 适量

做法：

1. 准备工作：a. 茄子去皮，切成厚片，在上面打浅十字刀，b. 鲜毛豆煮熟, c. 将所有调料放入碗中，调成料汁

2. 炸茄子：锅下宽油烧至八成热，下茄子片炸，炸至9成熟时捞出控油。

3. 成菜：锅留底油烧热，将碗汁倒入熬开收浓，下茄子片、毛豆大火翻炒几下即可。

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原文链接：毛豆酸茄子