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RSS/FEED訂閱小寒，進補別只會吃肉，多吃這5種蔬菜，應季而食身體棒
【希望之聲2021年1月6日】（編輯：郭強）小寒節氣的到來，意味著進入了隆冬季節，在這寒冷的冬天，要多吃些營養豐富的溫性食物，例如羊肉、牛肉、雞肉等，為身體補充營養，不過冬天進補可別光顧著吃肉，要做到葷素搭配，營養才均衡，下面分享適合小寒節氣食用的5種蔬菜及菜譜，喜歡的幫家人收藏起來吧。
茼蒿
茼蒿菜有兩種，一種是細長的細葉茼蒿，又叫皇帝菜，一種是只有巴掌大的大葉茼蒿，莖短而粗，葉片大而肥厚，香味更濃郁。茼蒿營養成分比較全面，還含有多種獨特香味的揮髮油，這些獨特的芳香氣味能夠養心安神，常吃茼蒿，對脾胃也大有益處。
食材：茼蒿 1把，大蒜 3瓣，食鹽 少許
做法：把茼蒿沖洗乾淨，將葉片摘下，鍋里放入適量油，油熱後放入大蒜炒香，然後倒入茼蒿大火爆炒，將茼蒿炒軟，炒菜的時候不要放冷水，如果覺得太幹了，可以加半湯勺的熱水大火爆炒，茼蒿變軟斷生後放入食鹽調味即可。
白菜
俗話說「百菜不如白菜」，白菜是冬天的過冬菜，味道清甜可口，入冬后經常大魚大肉，白菜豆腐保平安，別忘多吃一些白菜，才不容易上火積食哦。
食材：白菜，老抽 半勺，生抽 2勺，芝麻醬 3勺，香醋 2勺，白糖 1小勺，香油 1勺，黑芝麻 適量。
做法：白菜洗乾淨后將菜葉撕成小片，水燒開後放入菜葉燙10秒，撈起瀝干水備用。香醋、生抽、老抽和芝麻醬放入碗里調勻，再放少許香油和細砂糖攪拌一下，一直攪拌到所有材料完全融合在一起成糊狀。把調好的醬汁淋在菜葉上拌勻最後撒上一些芝麻即可。
芹菜
冬天經常吃火鍋和大魚大肉，容易攝入過多的油脂，芹菜含有豐富的高纖維素，能幫助消化和預防便秘，也很適合肥胖人士食用。
食材準備：細葉香芹 1把，青椒 1根，豬肉50克，蚝油 1勺，生薑 少許，胡椒粉 少許。
做法：豬肉剁碎，放胡椒粉和鹽腌制10分鐘。鍋內放入少許油，先把生薑炒香，倒入肉末翻炒至變色，把芹菜和芹菜葉倒入鍋里和肉末一起翻炒，再倒入小半碗熱水爆炒，放蚝油和鹽調味，炒至芹菜和青椒斷生后就可以出鍋了。
蓮藕
俗話說「男不離韭，女不離藕」。冬天吃藕正當時，蓮藕是冬日的滋補佳品，即可以生吃，也可以熟吃，在寒冷的季節，喝一碗熱乎乎的蓮藕湯，營養鮮美，健脾益氣，暖身又暖心。
食材：蓮子藕 1根，豬骨 半斤，花生 1把，干墨魚 1個，生薑 適量，食鹽 適量。
做法：提前把墨魚用清水浸泡1個小時，泡軟后抽掉中間透明的墨魚骨不要，將墨魚剪成細條備用。蓮藕去皮后切塊備用。豬骨焯水備用。把豬骨、墨魚和蓮藕、花生一起放入砂鍋里，加入適量清水，大火煮60分鐘，最後放少許鹽即可。
白蘿蔔
俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑」，白蘿蔔富含碳水化合物和多種維生素，清熱下火、消食導滯，冬天吃蘿蔔對身體大有裨益。
食材：白蘿蔔，生抽 2勺、老抽 1勺、白糖 少許。
做法：白蘿蔔去皮后切成大概一節手指厚的蘿蔔塊，小鍋里煮開水，放入白蘿蔔塊，用中小火煮到蘿蔔稍微變軟，撈起瀝干水備用。把生抽、老抽和白糖倒入碗里拌勻。炒鍋放入適量油燒熱，把蘿蔔塊放入碗里裹上醬油，再放入鍋里用小火慢煎，將蘿蔔兩面煎至焦香，最後再撒上蔥花 即可裝盤。
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