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Italiano小寒，进补别只会吃肉，多吃这5种蔬菜，应季而食身体棒
【希望之声2021年1月6日】（编辑：郭强）小寒节气的到来，意味着进入了隆冬季节，在这寒冷的冬天，要多吃些营养丰富的温性食物，例如羊肉、牛肉、鸡肉等，为身体补充营养，不过冬天进补可别光顾着吃肉，要做到荤素搭配，营养才均衡，下面分享适合小寒节气食用的5种蔬菜及菜谱，喜欢的帮家人收藏起来吧。
茼蒿
茼蒿菜有两种，一种是细长的细叶茼蒿，又叫皇帝菜，一种是只有巴掌大的大叶茼蒿，茎短而粗，叶片大而肥厚，香味更浓郁。茼蒿营养成分比较全面，还含有多种独特香味的挥发油，这些独特的芳香气味能够养心安神，常吃茼蒿，对脾胃也大有益处。
食材：茼蒿 1把，大蒜 3瓣，食盐 少许
做法：把茼蒿冲洗干净，将叶片摘下，锅里放入适量油，油热后放入大蒜炒香，然后倒入茼蒿大火爆炒，将茼蒿炒软，炒菜的时候不要放冷水，如果觉得太干了，可以加半汤勺的热水大火爆炒，茼蒿变软断生后放入食盐调味即可。
白菜
俗话说“百菜不如白菜”，白菜是冬天的过冬菜，味道清甜可口，入冬后经常大鱼大肉，白菜豆腐保平安，别忘多吃一些白菜，才不容易上火积食哦。
食材：白菜，老抽 半勺，生抽 2勺，芝麻酱 3勺，香醋 2勺，白糖 1小勺，香油 1勺，黑芝麻 适量。
做法：白菜洗干净后将菜叶撕成小片，水烧开后放入菜叶烫10秒，捞起沥干水备用。香醋、生抽、老抽和芝麻酱放入碗里调匀，再放少许香油和细砂糖搅拌一下，一直搅拌到所有材料完全融合在一起成糊状。把调好的酱汁淋在菜叶上拌匀最后撒上一些芝麻即可。
芹菜
冬天经常吃火锅和大鱼大肉，容易摄入过多的油脂，芹菜含有丰富的高纤维素，能帮助消化和预防便秘，也很适合肥胖人士食用。
食材准备：细叶香芹 1把，青椒 1根，猪肉50克，蚝油 1勺，生姜 少许，胡椒粉 少许。
做法：猪肉剁碎，放胡椒粉和盐腌制10分钟。锅内放入少许油，先把生姜炒香，倒入肉末翻炒至变色，把芹菜和芹菜叶倒入锅里和肉末一起翻炒，再倒入小半碗热水爆炒，放蚝油和盐调味，炒至芹菜和青椒断生后就可以出锅了。
莲藕
俗话说“男不离韭，女不离藕”。冬天吃藕正当时，莲藕是冬日的滋补佳品，即可以生吃，也可以熟吃，在寒冷的季节，喝一碗热乎乎的莲藕汤，营养鲜美，健脾益气，暖身又暖心。
食材：莲子藕 1根，猪骨 半斤，花生 1把，干墨鱼 1个，生姜 适量，食盐 适量。
做法：提前把墨鱼用清水浸泡1个小时，泡软后抽掉中间透明的墨鱼骨不要，将墨鱼剪成细条备用。莲藕去皮后切块备用。猪骨焯水备用。把猪骨、墨鱼和莲藕、花生一起放入砂锅里，加入适量清水，大火煮60分钟，最后放少许盐即可。
白萝卜
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，白萝卜富含碳水化合物和多种维生素，清热下火、消食导滞，冬天吃萝卜对身体大有裨益。
食材：白萝卜，生抽 2勺、老抽 1勺、白糖 少许。
做法：白萝卜去皮后切成大概一节手指厚的萝卜块，小锅里煮开水，放入白萝卜块，用中小火煮到萝卜稍微变软，捞起沥干水备用。把生抽、老抽和白糖倒入碗里拌匀。炒锅放入适量油烧热，把萝卜块放入碗里裹上酱油，再放入锅里用小火慢煎，将萝卜两面煎至焦香，最后再撒上葱花 即可装盘。
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原文链接：小寒，进补别只会吃肉，多吃这5种蔬菜，应季而食身体棒
