【希望之聲2021年3月6日】（編輯：趙子馨）很多人都希望自己能擁有一個好身材，為了保持住身材，或者使已經發福的身體瘦下來，有的會採取加大運動量，有的會強制自己不吃糧食或澱粉類的食物，以及其他一些不當的減肥方式。那麼怎樣才能打造不發胖的飲食呢？美國抗老醫學會專門醫師、國際醫科學研究會理事上符正志表示：最有效的秘訣就是「活用維生素B群」。維生素B群有助代謝，可提高「瘦身效果」。肥胖體型的人特別需要這種飲食方法。

維生素只有從食物中獲得

維生素是人和動物為維持正常生理功能而必需的，人體不能合成，只有從天然食物中獲得，在人體生長、代謝、發育過程中發揮著重要的作用。眾多的減肥數據分析都有發現，不管是採取哪一種減肥方式，維生素的補充都不能忽略。當採取節食手段來減肥時，因吃進的食物減少，致使各種維生素的攝入也隨之變少，就很容易引起各種維生素缺乏的癥狀，造成減肥後遺症。

含豐富維生素B的食物及作用

維生素B有15種以上：富含維生素B涉及的食物如：

1.富含維生素B1的食物有：糙米、蕎麥、豬腿肉、雞（雞柳、雞腿、雞肝）、火腿、裡脊肉、黑米、胚芽米、紅鮭、鯖魚等青皮魚、納豆等大豆加工品及毛豆等。

維生素B1也稱「消除疲勞維生素」，有代謝糖類、改善易胖體質的作用。因為「身體容易疲累＝易胖體質」，若缺乏維生素B1，無法製造能量，就會變成易胖體質。

紅鮭搭配米飯即是理想組合。這樣吃可促進糖類代謝，既不會變成內臟脂肪，又能妥善利用能量。

由於維生素B是水溶性物質，數小時就會隨尿液或汗液排出體外，B1同樣無法積存於體內，故此透過每天的飲食補充就很重要。大蒜、蔥、洋蔥、韭菜等具有特殊氣味（二烯丙基二硫，diallyl disulfide）的食物也很棒，可提升維生素B1的效用，也能延長其在體內滯留的時間。

2.富含維生素B2的食物有：豬肝、雞肝、青皮魚、蛋、酪梨、舞菇、干香菇、納豆、小麥胚芽、乳酪等。維生素B2可去除過氧化脂質，有代謝脂肪、抑制壞膽固醇的作用。如果吃太多油膩食物，可大量攝取富含維生素B2的食物，好好修復身體。

3.富含有維生素B6的食物有：牛肝、豬肝、雞柳、鮪魚、鰹魚、鮭魚、青皮魚、香蕉、地瓜、大蒜、芝麻、蛋黃、堅果類、菠菜等。維生素B6有代謝蛋白質、減少內臟脂肪的作用，是預防代謝症候群的必需維生素。

4.富含維生素B12的食物有：動物肝臟、牛肉、豬肉、蛋、牛奶、乳酪。維生素B12可以增加葉酸的利用率，促進碳水化合物、脂肪和蛋白質的代謝，增加核酸與蛋白質的合成。

維生素B群里的B1、B2、B6和B12都能夠促進脂肪、蛋白質、糖類的代謝，具有燃燒脂肪、避免脂肪囤積的功效。這些維生素的主要來源是粗糧、蔬果和奶蛋等，尤其是粗糧具有熱量低、維生素高的優點，減肥的人常常不吃飯，其實可以用粗糧來代替，既能有飽足感，又能幫助減肥。非常流行的啤酒酵母，也是因為富含維生素B群而成為減肥聖品。

維生素B群打造「易瘦體質」的建議

1.維生素B1提升糖類代謝一天必須量1.2毫克：1.27毫克紅鮭魚+0.03毫克納豆。

2.維生素B2提升脂質代謝一天必須量1.4毫克：0.22毫克雞蛋+0.02毫克干香菇。

3.維生素B6提升蛋白質代謝一天必須量1.3毫克：0.15毫克大蒜+0.06毫克芝麻。

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原文鏈接：專家：活用維生素B群飲食，可提高「瘦身效果」