【明德原創】（編輯/李文涵）春天是養肝的時節，在《黃帝內經》中記載：「人卧血歸於肝」，晚上11點到3點是養肝的最佳時期，這個時候如果能進入深度睡眠，會增加進入肝髒的血流量，幫助修復肝髒的細胞，提高肝臟功能。 所以，春季養肝，做到晚睡早起，不過這裏的晚睡也是指晚上10點左右就要上床睡覺了。
根據春天陽氣生髮的特點,春季的進補應該以輕鬆疏散之品為宜,滋膩之品為忌。 應選擇平補、清補的飲食,提高正氣,清化鬱熱。 大米、小米、薏仁米、蕎麥、黑芝麻、豇豆、扁豆、黃豆、赤豆、豆漿、山藥、大棗、核桃、栗子等,性質平和,具有補脾益氣好處。 春天要注意少吃寒涼、油膩、難消化的食品。各式蔬菜也應季而產，所以吃一些時令蔬菜對身體是非常有好處的。
今天就跟大家分享一個萬能炒蔬菜的公式，這樣炒出的蔬菜少鹽少油沒有菜腥味，且鮮甜可口，也不會因為家裡的爐灶火不夠旺，每每都變「炒」為「煮」，或者炒出的蔬菜顏色不夠鮮艷發黑。請觀看視頻吧。
食材 ingredients：
西蘭花200克
broccoli 200g
白菜心100克
Chinese cabbage 100g
一根胡蘿蔔
a carrot
口蘑100克
mushroom 100g
木耳50克
black fungus 50g
生薑少許
ginger a few pieces
鹽3克左右
salt 3g
魚露5克
fish sauce 5g
蚝油10克
oyster sauce 10g
胡椒粉2克左右
pepper 2g
香油少許
sesame oil 1g
水澱粉適量
starch with water
食用油適量
cooking oil 10g
責任編輯：李文涵
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