【希望之聲2021年4月4日】（編輯：趙子馨）新冠（中共）病毒不斷變種，疫情一波接一波來襲，疫苗【小編推薦:顯微鏡學家發表對四家疫苗公司的成分分析】也在各國不斷擴大接種人群，各界人士都在密切關注疫情發展和更好的控制措施。近日，韓國「世界泡菜研究所」（World Institute of Kimchi）表示，韓式傳統泡菜有助於減輕COVID-19（中共病毒引發的肺炎疾病）癥狀。這是該研究所和法國蒙彼利埃大學（University of Montpellier）哮喘病專家讓‧布斯蓋（Jean Bousquet）率領的研究小組聯合進行的共同研究。

泡菜已經不僅僅是一道佐餐菜肴

韓國泡菜是大多數人都非常熟悉，也很喜歡的一種食物。它是最具韓國代表性的傳統料理之一，也是典型的發酵食品，代表著韓國的烹調文化。據說，在韓國的許多傳統家庭中，一壇泡菜的原味滷汁甚至可以傳承九代人，泡菜已經遠遠超越了一道佐餐菜肴，是韓國餐桌上從古到今一日三餐不可缺少的食品。

據有關資料顯示，韓國泡菜中含有重要的維生素，含有可以幫助消化的健康細菌。以前有研究表示，韓國泡菜對減肥、清腸、預防成人病有特效。

泡菜有助減輕新冠癥狀

據韓聯社報導，研究結果顯示，製作泡菜的材料——白菜、辣椒、大蒜含有的營養成分能調節人體抗氧系統，對減輕新冠（中共）病毒感染癥狀能發揮積極作用。

研究人員對不同國家的新冠疫情發病率、重症程度、死亡率存在的差異進行追蹤分析，並且特別關注韓國等東亞國家、撒哈拉附近非洲國家死亡率較低的原因。

研究顯示，除了澳大利亞、紐西蘭之外，新冠患者死亡率較低的大部分國家公民經常攝取泡菜等發酵蔬菜或各種調味料。研究小組發現，泡菜中蘿蔔硫素、蒜辣素、辣椒素、姜辣素等營養成分和發酵過程中產生的乳酸菌與人體的抗氧化系統Nrf2相互作用，可消除由新冠病毒在體內產生的有害活性酸素。

布斯蓋指出，泡菜的抗氧化成分含量十分豐富，對緩和新冠病毒癥狀非常有效。韓國新冠患者的死亡率較低且重症患者較少或許有泡菜的一份功勞。

此次研究結果在國際學術雜誌《Clinical and Translational Allergy》2020年12月號上發表。

與此同時，世界泡菜研究所表示，多個地方研究所正在研究泡菜對抗擊COVID-19的作用，包括韓國生命工學研究院（Korea Research Institute of Bioscience and Biotechnology）、韓國化學技術研究所（Korea Research Institute of Chemical Technology）、韓國全北國立大學（Jeonbuk National University）等。

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原文鏈接：研究：韓國泡菜有助於減輕新冠病毒癥狀