【希望之声2021年4月4日】（编辑：赵子馨）新冠（中共）病毒不断变种，疫情一波接一波来袭，疫苗【小编推荐:显微镜学家发表对四家疫苗公司的成分分析】也在各国不断扩大接种人群，各界人士都在密切关注疫情发展和更好的控制措施。近日，韩国“世界泡菜研究所”（World Institute of Kimchi）表示，韩式传统泡菜有助于减轻COVID-19（中共病毒引发的肺炎疾病）症状。这是该研究所和法国蒙彼利埃大学（University of Montpellier）哮喘病专家让‧布斯盖（Jean Bousquet）率领的研究小组联合进行的共同研究。

泡菜已经不仅仅是一道佐餐菜肴

韩国泡菜是大多数人都非常熟悉，也很喜欢的一种食物。它是最具韩国代表性的传统料理之一，也是典型的发酵食品，代表着韩国的烹调文化。据说，在韩国的许多传统家庭中，一坛泡菜的原味卤汁甚至可以传承九代人，泡菜已经远远超越了一道佐餐菜肴，是韩国餐桌上从古到今一日三餐不可缺少的食品。

据有关资料显示，韩国泡菜中含有重要的维生素，含有可以帮助消化的健康细菌。以前有研究表示，韩国泡菜对减肥、清肠、预防成人病有特效。

泡菜有助减轻新冠症状

据韩联社报导，研究结果显示，制作泡菜的材料——白菜、辣椒、大蒜含有的营养成分能调节人体抗氧系统，对减轻新冠（中共）病毒感染症状能发挥积极作用。

研究人员对不同国家的新冠疫情发病率、重症程度、死亡率存在的差异进行追踪分析，并且特别关注韩国等东亚国家、撒哈拉附近非洲国家死亡率较低的原因。

研究显示，除了澳大利亚、新西兰之外，新冠患者死亡率较低的大部分国家公民经常摄取泡菜等发酵蔬菜或各种调味料。研究小组发现，泡菜中萝卜硫素、蒜辣素、辣椒素、姜辣素等营养成分和发酵过程中产生的乳酸菌与人体的抗氧化系统Nrf2相互作用，可消除由新冠病毒在体内产生的有害活性酸素。

布斯盖指出，泡菜的抗氧化成分含量十分丰富，对缓和新冠病毒症状非常有效。韩国新冠患者的死亡率较低且重症患者较少或许有泡菜的一份功劳。

此次研究结果在国际学术杂志《Clinical and Translational Allergy》2020年12月号上发表。

与此同时，世界泡菜研究所表示，多个地方研究所正在研究泡菜对抗击COVID-19的作用，包括韩国生命工学研究院（Korea Research Institute of Bioscience and Biotechnology）、韩国化学技术研究所（Korea Research Institute of Chemical Technology）、韩国全北国立大学（Jeonbuk National University）等。

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原文链接：研究：韩国泡菜有助于减轻新冠病毒症状