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RSS/FEED訂閱吃自助餐也有雷區要避！一定要留意
【希望之聲2021年4月25日】（編輯：趙子馨）疫情期間大部分的餐館都沒法正常開業，自助餐也是一樣。最近隨著疫情的起伏，有些餐館開始逐步正常營業。幾個朋友憋了很長時間沒有出去吃飯，這第一站就去吃了自助餐。這吃自助餐到底是好，還是不好？是利多還是弊多？能不能去吃？每個人都有自己不同的判斷準則，但大多人是吃的心裏不輕鬆。
人們喜歡自助餐的理由
人們喜歡吃自主餐的理由很多，但是歸納到一起不外乎是：
1.首先是價格便宜，其次是吃到的東西品種多，葷的、素的、開胃的小菜和飯後的甜食都可一併享用。
2.朋友聚會、家庭聚餐眾口難調，自助餐都可解決，各選所好所愛。
3.不喜歡自己在廚房忙的朋友，或者上班忙的人，或者吃飯湊合的人，吃自助餐就最合適，不用採買、不用烹飪，什麼都解決了。
4.由於自助餐不限量，讓人們心裏有一種滿足感，覺得不會吃虧等等。
自助餐對人體健康的不利
其實在不同程度上，每個去吃自助餐的人都知道自己的食量是有限的，但是面對如此多的美食，都會情不自禁的去多嘗一下，這個一點，那個一塊，轉上一圈就飽了，可是再找個水果、甜點和冰激淋的，可能胃裡就都填充超量。
這樣，往往給人們帶來的不是積食不好消化，就是腸胃不舒服拉肚子，暴飲暴食加上食雜，腸胃虛不受補，各種冷、熱、酸、甜、辣對口腹的刺激也是不小，結果傷胃勞脾，勞心勞力。還有重要的一點，就是吃多還增加肥胖的風險。
自助餐怎麼吃
細想自助餐的利弊，其實看似健康的自助餐，還是有其暗藏的地雷，那就是不僅是人們自己吃的收不住，而是有些食品對人體還真是不健康。所以，自助餐不是不可以吃，而是要自己控制好，同時避開幾個易觸碰的雷區，正確調節好，吃對就會輕鬆。
看看營養師怎麼說
營養師蕭瑋霖在臉書「營養初 Nutrue – 營養師杯蓋」發文提出，自助餐有3大地雷菜色。那麼自助餐隱藏有哪些地雷呢？蕭瑋霖表示，
第一大地雷：假蔬菜真澱粉。人們看似蔬菜實則是澱粉，這指的就是像是南瓜、芋頭或是荸薺等蔬菜，吃多了熱量就會跟著高，在夾到這些菜時，吃的飯量就一定要減少。
第二大地雷是油炸類食物。營養師這裏指的油炸類，並非單單指炸雞，而是包括在食材前處理時過油的料理，比如糖醋雞丁，製造過程中會裹粉油炸，再淋上醬汁，如此一來會又香又好吃，但是熱量會超級高，再來像是，茄子、青椒類，質地比較軟的蔬菜，也會過油，避免軟爛，要特別注意，體重控制時要盡量避免。
第三大地雷是澱粉勾芡。一些食物，為了讓食材看起來亮亮，呈現亮油的色澤，所以會加太白粉勾芡，但無形之中也吃下了許多澱粉，很多蔬菜類都會這樣做，所以盡量避免看起來亮亮的蔬菜，而羹湯也會加很多澱粉勾芡，一定要避免。
蕭瑋霖指出的三大地雷，只要在夾菜的時候稍微注意一下，就會省下許多熱量。為減重的人規避一點風險。所以自助餐還是可以吃，但要避雷區或調控減少增加熱量的食材。
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