【希望之聲2021年5月23日】（編輯：趙子馨）烈日炎炎的夏季，熱烘烘的溫度會讓很多人食欲不振，如果真的正餐吃不太下，豈不如來一道爽口的涼麵，可能還真的會食慾大振。其實很多人喜歡意大利麵，尤其意大利麵那種特殊的韌勁，讓人們吃過還會想起，但很多減重的朋友似乎會有顧慮，其實食材混搭適度，熱量不會超標。這裏一起分享野人文化提供的《4周變女神！增肌減脂‧自煮瘦身餐：專為運動日vs.無運動日設計的纖美&抗餓食譜》中一道各種食材混搭的義大利冷麵。

義大利冷麵也能享「瘦」

這款義大利冷麵對於正在減重的人，是一道很適合當作正餐的餐食，因為食材選用的是高蛋白雞胸肉和輕食沙拉材料如小黃瓜、黑橄欖、水煮蛋和優格，吃起來非常爽口，熱量也不會過高。

鹽麹雞肉豆腐蛋沙拉義大利冷麵

食材準備（2 人份）

雞胸肉⋯300g

黑橄欖⋯6 ∼ 8 顆

小黃瓜⋯1 支

小番茄⋯6 ∼ 8 顆

煮熟的花椰菜⋯適量

蝴蝶意大利麵⋯160 ∼ 180g

橄欖油⋯少許

雞肉腌醬

鹽麹⋯2 大匙

蛋豆腐沙拉醬

嫩豆腐⋯1 盒

水煮蛋⋯2 顆

第戎芥末醬⋯2 大匙

無糖優格⋯2 大匙

辣椒粉⋯少許

鹽⋯少許

黑胡椒⋯少許

製作方法

1 雞胸肉切成好入口的大小，和鹽麹腌制10 ∼ 15 分鐘。

2 水煮沸騰，放入意大利麵，依照包裝袋建議時間計時，撈起意大利麵放入大碗，淋上少許橄欖油拌勻放涼。

3 水煮蛋切碎和嫩豆腐、第戎芥末醬、無糖優格、調味料混合均勻備用。

4 小黃瓜切小塊、小番茄和黑橄欖對半切備用。

5 擦拭雞胸肉表面的鹽麹，熱油鍋放入雞胸肉，轉中火雙面煎至金黃，轉小火蓋上鍋蓋燜煮2 ∼ 3 分鐘至雞胸肉全熟，起鍋放涼。

6 準備大碗或鋼盆，倒入小黃瓜、小番茄、黑橄欖、花椰菜、意大利麵、蛋豆腐沙拉醬混合拌勻，最後依照喜好增加鹽或辣椒粉、黑胡椒，一道鹽麹雞肉豆腐蛋沙拉義大利冷麵完成。

<本文摘自：《4周變女神！增肌減脂‧自煮瘦身餐：專為運動日vs.無運動日設計的纖美&抗餓食譜》，野人文化提供。>

 

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原文鏈接：想不到義大利冷麵也能瘦身？