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RSS/FEED訂閱什麼瓜這麼厲害？ 兼顧免疫力還減肥，煎炒涼拌都OK
2021年05月26日 0:03 PDF版
【希望之聲2021年5月25日】（編輯：郭強）櫛瓜在市面上越來越常見，對於不喜歡青菜味道的人來說，是個不錯的選擇，而櫛瓜對健身族來說，也很棒；櫛瓜屬於瓜類，吃起來偏向小黃瓜爽脆的口感，櫛瓜更有3大好處，對於控制體重、健身，或是想要提升免疫力的你，都可以試試。
櫛瓜3好處：
1.熱量低
《匯流新聞》報道，每100公克櫛瓜，熱量僅有13大卡，熱量真的很低！對於正在減重的族群來說，是很好的蔬菜來源，甚至比花椰菜的熱量還要低。
2.屬於低GI食物
不只低熱量，櫛瓜還是低GI；每100公克的含醣量僅1.8公克，升糖指數低，對於高血糖或需要控制血糖的人來說，是很好的食材、不用擔心食用后血糖波動。
3.富含維生素、礦物質
櫛瓜的鉀含量很高，能夠幫助預防高血壓、維持心血管健康，幫助身體排出多餘的鈉，也能有助於維持神經和肌肉的正常運作；同時也富含β-胡蘿蔔素，能預防、改善視網膜黃斑部病變，也有良好的抗氧化能力，而β-胡蘿蔔素進入身體內，會轉化為維生素A，幫助強化體內黏膜、提升免疫能力。
但要注意，如果是有腎臟疾病的人，櫛瓜就要少吃，避免腎臟無法排出鉀離子，導致水腫、心律不整…等情形發生。
櫛瓜3料理 煎炒都好吃
櫛瓜又分為綠色、黃色，兩種顏色，熱量相近，都屬於低GI食物，但在β-胡蘿蔔素、葉酸的含量上，皆有差異；
建議，料理時可以將黃、綠櫛瓜一同入菜，營養更多元之外，擺盤色彩也更豐富；而料理方式也很多元，可以做成：香煎櫛瓜、櫛瓜面、櫛瓜炒雞胸肉…等，如果不喜歡太油膩的料理，也可以涼拌、清炒，都很好吃，但綠色櫛瓜，建議加油下去料理，能夠提高脂溶性維生素β-胡蘿蔔素的吸收率，攝取優質的油脂也能幫助抗發炎、提升免疫力。
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