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RSS/FEED订阅什么瓜这么厉害？ 兼顾免疫力还减肥，煎炒凉拌都OK
2021年05月26日 0:03 PDF版
【希望之声2021年5月25日】（编辑：郭强）栉瓜在市面上越来越常见，对于不喜欢青菜味道的人来说，是个不错的选择，而栉瓜对健身族来说，也很棒；栉瓜属于瓜类，吃起来偏向小黄瓜爽脆的口感，栉瓜更有3大好处，对于控制体重、健身，或是想要提升免疫力的你，都可以试试。
栉瓜3好处：
1.热量低
《汇流新闻》报道，每100公克栉瓜，热量仅有13大卡，热量真的很低！对于正在减重的族群来说，是很好的蔬菜来源，甚至比花椰菜的热量还要低。
2.属于低GI食物
不只低热量，栉瓜还是低GI；每100公克的含醣量仅1.8公克，升糖指数低，对于高血糖或需要控制血糖的人来说，是很好的食材、不用担心食用后血糖波动。
3.富含维生素、矿物质
栉瓜的钾含量很高，能够帮助预防高血压、维持心血管健康，帮助身体排出多余的钠，也能有助于维持神经和肌肉的正常运作；同时也富含β-胡萝卜素，能预防、改善视网膜黄斑部病变，也有良好的抗氧化能力，而β-胡萝卜素进入身体内，会转化为维生素A，帮助强化体内黏膜、提升免疫能力。
但要注意，如果是有肾脏疾病的人，栉瓜就要少吃，避免肾脏无法排出钾离子，导致水肿、心律不整…等情形发生。
栉瓜3料理 煎炒都好吃
栉瓜又分为绿色、黄色，两种颜色，热量相近，都属于低GI食物，但在β-胡萝卜素、叶酸的含量上，皆有差异；
建议，料理时可以将黄、绿栉瓜一同入菜，营养更多元之外，摆盘色彩也更丰富；而料理方式也很多元，可以做成：香煎栉瓜、栉瓜面、栉瓜炒鸡胸肉…等，如果不喜欢太油腻的料理，也可以凉拌、清炒，都很好吃，但绿色栉瓜，建议加油下去料理，能够提高脂溶性维生素β-胡萝卜素的吸收率，摄取优质的油脂也能帮助抗发炎、提升免疫力。
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