臉書專頁
粉絲交流群
RSS/FEED訂閱食材才能放久又營養？ 營養師分享「一周採買提案」
2021年06月10日 23:27 PDF版
【希望之聲2021年6月10日】（編輯：郭強）武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）台灣本土疫情持續擴散，民眾持續在家做好個人防疫，而對於一周外出採買能挑選些什麼，營養師針對不同的營養類型推薦不同的食材，讓民眾在家保持飲食均衡。
《自由時報》引夏子雯在臉書粉專「夏子雯-貼近你生活的營養師」發文分享，疫情三級警戒仍未平息，民眾採買食材該如何選擇，才能達到耐放又均衡營養，針對不同類型的食材做出分析，提供一周採買提案。
蔬菜（植化素、抗氧化物、膳食纖維）
根莖類蔬菜可以挑選如洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔；或是高麗菜、菇類、綠花椰、大蕃茄、甜椒、青椒等。而葉菜類可採買量約2-3天的份量就好；因葉菜類的保存期限較短，建議買回家后，當餐或隔一天就煮來吃，營養素較不容易流失。冷凍蔬菜因已殺菁過，所以耐久存，營養價值也不亞於新鮮蔬菜。乾貨蔬菜例如綜合蔬菜、干香菇、海帶芽、紫菜等，因已經脫水乾燥，故不易腐敗存放期長。
蛋白質
豆製品可挑選嫩豆腐、板豆腐、無糖豆漿、凍豆腐、毛豆、千張豆皮、乾絲等。海鮮及肉類則建議以冷凍的方式延長保存時間，舉凡是冷凍蝦仁、鮭魚、鯖魚、鱈魚、鯛魚片、去骨雞腿排等，都是良好的選擇，建議以密封袋一份份的分裝，方便取用及烹調。
香腸、熱狗、臘肉、培根、火腿等加工食品建議少挑選，其隱藏的油脂及鈉量高，應減少食用頻率。
全榖雜糧類及根莖類
五穀米、十穀米、糙米、黑米、藜麥、紅豆、綠豆等營養價值都蠻高，而根莖類則是能選擇馬鈴薯、地瓜、芋頭、南瓜等，營養價值都比精緻澱粉高，建議一天之中可選1至2餐替換調白飯。
本文章或節目經希望之聲編輯製作，轉載請註明希望之聲並包含原文標題及鏈接。
- 🔥免費PC翻牆、安卓VPN翻牆APP
- 🔥靈魂之謎|中華文化|治國大道
原文鏈接：食材才能放久又營養？ 營養師分享「一周採買提案」！
請點贊轉發分享👇👇👇Follow Us 責任編輯：石嵐
