【希望之聲2021年7月22日】（希望之聲記者李媛媛綜合報導）五香毛豆花生在炎熱的夏季，沒有胃口的時候，可以作為小零嘴非常的受歡迎。但往往煮好的毛豆總是變黃，今天與大家分享在毛豆煮好后，怎麼保持毛豆的翠綠。

食材：

花生 300可，毛豆 200克，鹽 1湯匙，花椒 1茶匙、八角 2-3個、桂皮 10克、香葉 3片、小茴香 1茶匙

做法：

1、毛豆和花生洗乾淨，毛豆剪去兩頭，花生捏一個小口。

2、鍋中倒入清水，加入花椒、八角、桂皮、香葉和小茴香大火煮開，煮出大料的香味。

3、倒入毛豆和花生，加入鹽，快速攪拌均勻，煮10分鐘。煮好的花生毛豆立即盛出來，快速翻拌晾涼，不要趁熱浸泡在湯汁中，這樣毛豆還是會燜黃的。等湯汁涼了之後，可以將晾涼的花生毛豆再次放入湯汁中冷藏浸泡，這樣會更加入味。

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