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RSS/FEED訂閱研究：植物性飲食可降低心腦血管病風險多達 52％
【希望之聲2021年8月12日】（編輯：郭強）現在心腦血管病，包括冠心病、腦梗死的發病率越來越高，已成為威脅人群健康的第一位疾病。
在日常生活飲食中，如何正確地預防心腦血管病，是大家非常關心的話題。本文將講述預防血管病，飲食應該如何選擇？
最新（2021年8月4日）發表于《美國心臟協會雜誌》上的研究表明，以吃植物性食物為主的飲食原則可以將患心腦血管病的風險降低多達 52%。
研究納入人群:觀察5000 人在30年內的飲食情況，以及他們是否患上了心腦血管病。
一組人群吃有益食物，如水果、蔬菜、豆類、堅果和全穀物；一組人群吃不良食物，如炸土豆、高脂肪紅肉、零食、糕點和高糖飲料；
一組吃中性食物，如土豆、精製穀物、瘦肉和貝類。
結果：研究人員發現參与該研究的 289人患上了心臟病發作、腦梗死。
研究結論
以植物性飲食為基礎的飲食方式確實可以降低膽固醇水平。研究人員發現，以素食為主的人通常會吃更多的蔬菜、水果和堅果，這意味著攝入的飽和脂肪較少。這些食物天然富含可溶性纖維、大豆蛋白和植物甾醇等成分，有助於降低膽固醇。
長期吃有益食物，如水果、蔬菜、豆類、堅果和全穀物的人，比吃不良食物，如炸土豆、高脂肪紅肉、零食、糕點和高糖飲料的人患冠心腦血管病的風險要低52%。
以植物性食物為主的飲食不一定是純素食，要選擇接近天然的植物性食物，而不是高度加工的食物。
預防心腦血管病，健康的飲食很重要
每天至少吃5份不同種類的蔬菜和水果。
早餐一定要吃，可選擇蒸雞蛋、蔬菜麵條或饅頭或粥、低脂牛奶或酸奶；晚餐要少吃，晚餐以燕麥、玉米、糙米、紅薯、豆類、全麥麵包來代替精製白米飯、饅頭、麵條。
多吃白肉（魚、蝦、雞肉、鴨肉）、低脂乳製品和雞蛋，來補充蛋白質、不飽和脂肪酸。具體：一周吃2次魚，每天吃1~2個雞蛋。
每天喝 7~8杯水，約2000ml，促進血液循環，排泄毒素。
少吃加工、腌制、高鹽、高糖的食物；少吃油炸、燒烤類食物；少吃剩菜剩飯；不吃發霉、過期的食物。
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