【希望之聲2021年12月14日】（編輯：趙子馨）葡萄乾甘甜可口，物美價廉，繼承了葡萄的多種抗氧化功效，深受人們的喜愛。葡萄乾營養價值高，含有豐富的糖分，纖維、礦物質和植物營養素，保存和攜帶都十分方便，也是人們喜歡的健康零食，及烹調糕點和甜品的原料。雖然葡萄乾營養價值很高，但其熱量不低，吃多了易發胖，也對減肥不利，所以吃時要適量。這裏一起分享關於葡萄乾的相關知識和說法。

葡萄乾的好處

1.抗氧化降膽固醇

葡萄乾當中的類黃酮物質和花青素有很好的抗氧化作用。葡萄乾可預防人體血栓的形成，有助於清除血液當中的脂肪，降低膽固醇，從而達到穩定血壓的目的，預防心血管疾病的發生。

高鈉對於身體非常有害，而低鉀水平會導致高血壓、心臟病和中風，葡萄乾中富含纖維和一些植物營養素，其鉀的含量高，鈉的含量低，恰恰對保護心臟有好處。

2.葡萄乾可以排毒。

葡萄乾含有豐富的膳食纖維，能夠不斷地清除腸道壁上的毒素。葡萄乾含有酒石酸，酒石酸能夠改善腸道功能，有助調節腸道細菌的平衡，降低大腸癌的風險。

3.葡萄乾可益氣補血。

女性朋友由於每個月一次的生理性失血，會出現輕度貧血、臉色蒼白、怕冷等現象，葡萄乾能夠幫助恢復好氣色，有人建議，連吃7天以上，可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現象，提高免疫力。有一點要注意，服用期間不能食用瓜類等寒性食物，以免影響療效。

葡萄乾不可多食的說法

1.葡萄乾熱量高

葡萄乾對大多數人是安全的，它的血糖指數也比較低。但不可無所顧忌的食用。小小一顆葡萄乾，看似不大，很容易就忽略了它的熱量。事實上，葡萄乾熱量很高。100克葡萄乾熱量大約有341卡，相當於二罐的可口可樂，需要散步46.9分鐘消耗完。。所以在食用的時候一定不要貪吃。

2.過量果糖導致肥胖

葡萄乾糖分高，且果糖佔總量的30%以上。果糖是還原糖，在身體中可以促進形成有毒的高級糖化終產物，這些物質會促進人的衰老，果糖也是慢性腹瀉或者其他腸病的主要原因。攝入過量果糖會導致肥胖、糖尿病和非酒精性脂肪肝，特別是對某些人，果糖在他們體內不能很好的消化和吸收，會引起腹脹、腹痛、噁心和腹瀉，嚴重的會引起果糖不耐症。

3.葡萄乾補鐵嗎？

葡萄乾補鐵的說法不一：

有人認為，60克葡萄乾含有1.6毫克鐵，大概佔一個人每天鐵需要量的8%，相當於120粒中等大小的葡萄乾。假如一個人每天食用這麼多葡萄乾，血糖負荷是28，遠遠超過了血糖負荷最高量20的指標。與其說是補鐵，不如說是補糖。

有營養師表示，含鐵量高的食物並不意味著補鐵效果好，因為還存在一個吸收率的問題。像葡萄乾這種植物性的食物，其中所含有的都是非血紅素鐵，人體對其的吸收率非常差。而且葡萄乾的含糖量非常高，一旦吃多了就很容易引起肥胖。所以如果想靠吃葡萄乾補血，很可能沒補到什麼鐵，卻把自己吃胖了幾斤。

其實鐵含量最好的食物中，其中南瓜籽非常好，它的特點是鐵含量高，且不含糖，還有降低血壓、保護前列腺的功效。

4.葡萄乾的污染

葡萄在生長過程中會定期的噴洒農藥，在乾燥加工過程中會熏蒸儲存的庫房，以防止病蟲害的滋生，因此在加工完成的葡萄乾中很容易殘留農藥和其他污染物，無論用什麼方法清洗也不能100%的去除所有的農藥殘留，只要食用就會攝入或多或少量的有毒成分，每天食用積累起來的量，也就不是小數目。農藥成分進入人體會損傷肝臟或引起癌症和其他各種健康問題，所以有營養師建議，儘可能選擇農藥殘留量少，沒有經過熏蒸加工的葡萄乾。合格的有機葡萄乾可以達到要求，但對於一般普通加工的葡萄乾還是不多吃為宜。

葡萄乾每天食用量

每天食用多少葡萄乾為好？按照理想血糖負荷的標準每天食用不要超過20克，能達到中低血糖負荷的目標。不會給身體帶來額外的負擔。

食用時注意什麼

• 葡萄乾是一種好的食物，如何吃才能既健康又不發胖？建議不把葡萄乾當成零食來吃，葡萄乾可以配合著做米飯做粥，做麵包做餅乾等，把葡萄乾作為一種配料，這樣吃起來別有一番風味，而且還可以減少葡萄乾的食用量。打果汁的時候放上幾粒葡萄乾，果汁也會更加香甜，這樣更利於葡萄乾裏面維C的吸收。
• 不吃太多葡萄乾：因為葡萄乾的含糖量高，所以糖尿病人千萬要適量吃。
• 吃完葡萄乾不要立刻喝水：如果吃完葡萄乾立刻喝水很容易馬上引起腹瀉！
• 吃葡萄乾不能吃海鮮：有吃海鮮的習慣的地區，要注意葡萄、山楂、石榴、柿子等水果不能與海鮮一起吃，一旦同食就會出現嘔吐，腹痛，腹瀉等癥狀。
• 不能喝牛奶一起吃：葡萄乾里含豐富的維生素C， 而牛奶里的有些成分會和葡萄含有的維生素C形成化學反應，易對胃造成傷害。

寵物狗狗不能吃

很多養寵物的人可能不知道，新鮮的葡萄和葡萄乾對寵物狗是有毒的，少量葡萄乾，可能不會出現異常癥狀，也可能會出現輕微的胃腸道反應，但一定量的葡萄乾會出現嚴重的反應，如，胃疼、腹瀉或者腎功能衰竭。有中毒動物資料庫的資料顯示，很多寵物狗在腎衰竭之前，曾經食用過葡萄或者葡萄乾。而葡萄乾更危險，因為它的濃縮程度高，所以家裡養寵物狗的朋友一定要注意，不要把這些東西給狗狗吃。大多數水果對狗沒有傷害，是安全的。特別是含糖量低的那些水果沒有傷害。

想把葡萄乾作為零食吃的朋友，不妨選用含糖分和熱量更低，營養價值更高的水果乾，例如，杏肉、李子干，它們所含的糖分和熱量更低，而維生素C更加豐富，李子干作為木本植物，農藥殘留的風險更小，都是葡萄乾更理想的代替品。

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