【希望之聲2021年12月24日】（編輯：郭強）冬至了，從這一天起，會發生很多的變化。比如，這天，白晝的時間是最短的。從此，我們也會進入到一年中最冷的時候……
所以，民間一直將「冬至」列為24節氣中最重要的節氣。同時，也有著「冬至大如年」的說法。此時，我們也要在飲食上多多地做出調整，以此來適應這一明顯的自然變化。
「三九補一冬，來年無病痛」。說的其實就是這麼個意思！所以，這4種應季的食物，俗稱「冬補四寶」。希望能對大家的飲食有所幫助。
聽南方朋友說，很多南方的地區喜歡在「入九」后，也就是「冬至」后吃狗肉。但在這裏，老於推薦大家可以嘗試一下羊肉。
按照老人的說法，狗肉雖營養豐富，但吃的禁忌比較多。而羊肉也是營養很豐富的，並且它屬於溫補一類的食物，適應的人群要更廣一些。所謂的「掛羊頭，賣狗肉。」說的大概就是這麼個道理吧。
北方向來有冬至吃餃子的習慣，所以，羊肉餡的餃子就是很好的選擇。不管是純羊肉餡的餃子，還是加了白菜的羊肉餡餃子，都是味道極為鮮美的。
或者，用羊肉和白蘿蔔混合在一起，燉上一鍋。味道鮮美暫且不說，全家人圍坐在一起，熱氣騰騰的享用，渾身上下都是暖暖的，無比舒服。
白菜是冬天里最合時令的蔬菜了，並且也非常的便宜，幾塊錢就能買一大棵。對於北方的家庭來說，誰家在冬天都會常備白菜，甚至是大量的囤放白菜。
很多人說，北方人的冬天，如果沒有大白菜是無法過冬的。的確如此！一棵白菜可以分出無數種的吃法，包餃子吃，炒著吃，燉排骨吃，腌製成辣白菜吃，腌酸菜吃，大白菜粉條子燉上一鍋，等等。這些都是北方地區冬天里不能缺少的菜肴，並且是百吃不厭。
進入三九之後，天氣變冷，更是要多吃上一點大白菜。它的粗纖維比較多，營養也豐富，並且還能幫我們禦寒。
冬至以後，天氣越發的嚴寒。平日里不妨多吃點生薑，驅寒保暖。紅糖煮姜，做菜的時候放上點薑片，等等這些吃法都是可以的。
而在廣東的吳川地區，甚至還有著冬至之日吃「姜飯」的習俗。當地人會在米飯里放上七種姜，俗稱「七色姜」，還會再放上當地人很喜歡吃的臘腸或者臘肉。
而現在，這七種姜慢慢地被人們改為了十種姜，寓意「十全十美」。所用的姜，除了像生薑，沙姜，等等這些我們平日里很常見的品種姜以外，更多的是像芷姜等冬至前上市的新品種姜。
每年冬天，海鮮市場上到處都是牡蠣的影子，並且天越冷，吃的人就越多。尤其是到了過年的時候，甚至都要買上一大袋子，放在家裡慢慢地吃。
牡蠣也被稱之為海蠣子，營養非常豐富，被稱之為「海底牛奶」。它的味道非常鮮美，即使不需要怎麼額外的烹飪，只是清蒸，就已經足夠好吃了。
除此之外，海蠣子剝肉后，可以用來包餃子，涮火鍋，燉大白菜，煎餅吃，等等。真的可以說是，怎麼做都好吃。
甚至海邊的人還將它剝肉后晒乾，留著以後過季之後好吃。這樣的做法，使海蠣子更容易存放。並且，也由此形成了新的美食。晒乾后的它，軟糯，鮮美，成為了我們絕美的下酒菜。
以上都是冬天里的時令美食，並且營養豐富。大家不妨可以在冬至之後多多地做著吃，應季而食，補足營養好過冬。
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