【希望之聲2021年12月28日】（作者：楊玥婷）民間有句諺語：「百菜唯有白菜好」，故白菜被稱之為百菜、蔬菜之王，也有稱為「中華神菜」。

清代《本草綱目拾遺》記載說：「白菜汁，甘溫無毒，利腸胃，除胸煩，解酒渴，利大小便，和中止嗽」，並說「冬汁尤佳」。

從營養學的角度分析，大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助消化。而且，大白菜的維C含量高於蘋果和梨，與柑橘類居於同一水平，而且熱量還要低得多。白菜本身所含熱量極少，不會引起熱量儲存，白菜中含鈉很少，不會使機體保存多餘水分，可減輕心臟負擔。因此也是減肥人群最適合的蔬菜。

食材：

白菜 1/2棵，豆腐 400克，粉條 150克，辣豆瓣醬 1湯匙，蔥姜蒜適量，生抽2勺，老抽1勺，鹽 少許，胡椒粉適量，香菜2顆，八角2個，高湯 300毫升

做法：

1. 準備工作：白菜洗凈片成大片，豆腐切片，蔥姜蒜切片，粉條溫水泡15分鐘。

2. 鍋中放入2-3湯匙油，下入辣豆瓣醬小火慢慢煸炒出紅油，然後加入蔥姜蒜，八角煸炒半分鐘，然後下入白菜煸炒幾下，加入生抽、老抽、鹽、胡椒粉翻炒出香味，再將全部的菜轉移到砂鍋里，加入大約300毫升高湯，然後把粉條和豆腐擺在上面；大火燒開后，轉中火燉10分鐘左右，最後把湯汁收一收，出鍋之前撒點香菜就可以了。

3. 如果想吃的更加豐富一些，也可以加些泡發的冬菇和其它的蔬菜等。

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原文鏈接：天冷吃砂鍋燉菜最適合 保暖又下飯- 砂鍋白菜豆腐燉粉條