【希望之声2021年12月28日】（作者：杨玥婷）民间有句谚语：“百菜唯有白菜好”，故白菜被称之为百菜、蔬菜之王，也有称为“中华神菜”。

清代《本草纲目拾遗》记载说：“白菜汁，甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并说“冬汁尤佳”。

从营养学的角度分析，大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多。白菜本身所含热量极少，不会引起热量储存，白菜中含钠很少，不会使机体保存多余水分，可减轻心脏负担。因此也是减肥人群最适合的蔬菜。

食材：

白菜 1/2棵，豆腐 400克，粉条 150克，辣豆瓣酱 1汤匙，葱姜蒜适量，生抽2勺，老抽1勺，盐 少许，胡椒粉适量，香菜2颗，八角2个，高汤 300毫升

做法：

1. 准备工作：白菜洗净片成大片，豆腐切片，葱姜蒜切片，粉条温水泡15分钟。

2. 锅中放入2-3汤匙油，下入辣豆瓣酱小火慢慢煸炒出红油，然后加入葱姜蒜，八角煸炒半分钟，然后下入白菜煸炒几下，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉翻炒出香味，再将全部的菜转移到砂锅里，加入大约300毫升高汤，然后把粉条和豆腐摆在上面；大火烧开后，转中火炖10分钟左右，最后把汤汁收一收，出锅之前撒点香菜就可以了。

3. 如果想吃的更加丰富一些，也可以加些泡发的冬菇和其它的蔬菜等。

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