【希望之聲2022年1月12日】（希望之聲記者穆珊綜合報導）小寒以後氣溫下降，為了能夠抵禦寒冷，讓人會不自覺的想吃一些高熱量美食。但是對於很多中老年人來說，大魚大肉吃多了並不好，加上冬天持續供暖，空氣乾燥，一些肺燥咳嗽便秘等燥病就會找上門來。那麼入冬以後我們的飲食要做哪些調整呢？

俗話說：夏吃瓜，冬吃根。入冬后大量根莖類食材上市，飲食自然少不了埋在地里的根，潤燥、強體質，順時而食來調理全家人的身體。

《本草綱目》認為：山藥能』益腎氣、健脾胃、止泄痢、潤毛皮』。對於老人和小孩、腸胃不好的人來說，山藥無疑是養生的最佳選擇！

另外，另外冬天也適合多吃紅薯。早在明代，李時珍就將其列為長壽食品。現代醫學也發現：紅薯中富含蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素等營養元素，還被世衛組織評為10大最佳蔬菜的冠軍。冬天吃紅薯，不管是烤紅薯，拔絲地瓜都可以。

除了多吃山藥和紅薯，還可以多吃些芋頭。芋頭具有增強免疫力與冬季抗病毒的能力，芋頭中含有大量的膳食纖維，是米飯的四倍。芋頭可促進腸胃蠕動、預防便秘。今天給大家推薦一道養生菜：三杯山藥杏鮑菇。

食材：

山藥 200克，杏鮑菇 2個，九層塔 5克，薑片 3片，紅辣椒 1根，

調料：

生抽 1小杯、白糖 1小杯、米酒 1小杯、老抽 1湯匙，芡粉水 適量

做法：

1. 準備工作：a. 山藥去皮，然後將杏鮑菇、山藥切滾刀塊，放入少許鹽腌制一會兒，然後用水沖洗一下，盡量擠干杏鮑菇的水分。b. 紅辣椒切小塊，c. 姜切絲；

2. 準備調料：白糖，生抽和米酒各一杯，加入適量的芡粉調成料汁；

3. 成菜：鍋內放入適量油，放入薑絲煸炒，再倒入山藥，杏鮑菇煸炒，一直炒到杏鮑菇邊緣微焦，倒入料汁繼續翻炒，再放入少許老抽調色，這樣杏鮑菇看起來更有食慾，最後放入紅辣椒翻炒2分鐘后，放九層塔，最後淋麻油即可。

小貼士：

將山藥放在火上烤5分鐘，皮就脫下來了。

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原文鏈接：入冬後要多吃養生『三巨頭』！三杯山藥杏鮑菇