【希望之声2022年1月12日】（希望之声记者穆珊综合报导）小寒以后气温下降，为了能够抵御寒冷，让人会不自觉的想吃一些高热量美食。但是对于很多中老年人来说，大鱼大肉吃多了并不好，加上冬天持续供暖，空气干燥，一些肺燥咳嗽便秘等燥病就会找上门来。那么入冬以后我们的饮食要做哪些调整呢？

俗话说：夏吃瓜，冬吃根。入冬后大量根茎类食材上市，饮食自然少不了埋在地里的根，润燥、强体质，顺时而食来调理全家人的身体。

《本草纲目》认为：山药能’益肾气、健脾胃、止泄痢、润毛皮’。对于老人和小孩、肠胃不好的人来说，山药无疑是养生的最佳选择！

另外，另外冬天也适合多吃红薯。早在明代，李时珍就将其列为长寿食品。现代医学也发现：红薯中富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素等营养元素，还被世卫组织评为10大最佳蔬菜的冠军。冬天吃红薯，不管是烤红薯，拔丝地瓜都可以。

除了多吃山药和红薯，还可以多吃些芋头。芋头具有增强免疫力与冬季抗病毒的能力，芋头中含有大量的膳食纤维，是米饭的四倍。芋头可促进肠胃蠕动、预防便秘。今天给大家推荐一道养生菜：三杯山药杏鲍菇。

食材：

山药 200克，杏鲍菇 2个，九层塔 5克，姜片 3片，红辣椒 1根，

调料：

生抽 1小杯、白糖 1小杯、米酒 1小杯、老抽 1汤匙，芡粉水 适量

做法：

1. 准备工作：a. 山药去皮，然后将杏鲍菇、山药切滚刀块，放入少许盐腌制一会儿，然后用水冲洗一下，尽量挤干杏鲍菇的水分。b. 红辣椒切小块，c. 姜切丝；

2. 准备调料：白糖，生抽和米酒各一杯，加入适量的芡粉调成料汁；

3. 成菜：锅内放入适量油，放入姜丝煸炒，再倒入山药，杏鲍菇煸炒，一直炒到杏鲍菇边缘微焦，倒入料汁继续翻炒，再放入少许老抽调色，这样杏鲍菇看起来更有食欲，最后放入红辣椒翻炒2分钟后，放九层塔，最后淋麻油即可。

小贴士：

将山药放在火上烤5分钟，皮就脱下来了。

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原文链接：入冬後要多吃养生‘三巨头’！三杯山药杏鲍菇