臉書專頁
粉絲交流群
RSS/FEED訂閱蒸饅頭時加它 血管通了 便秘沒了！過年吃 繁花似錦 富貴滿堂
【希望之聲2022年1月17日】（希望之聲記者穆珊綜合報導）說到紫薯大家都不會陌生。紫薯因其誘人的紫色和較高的營養價值備受國內、國際市場追捧。紫薯的好處太多了，今天我們就跟大家聊一聊。
吃紫薯有哪些好處呢？
美膚抗氧化
與一般番薯相比，紫薯的營養價值更高，紫色食物當中蘊含大量花青素，這種極強的抗氧化劑，有助於抵抗自由基對細胞的破壞，並且可以保護血管中的好膽固醇，減少不好的膽固醇，起到保護血管的作用。
防便秘
紫薯含有豐富的膳食纖維，更能夠促進腸胃蠕動，幫助排便去除身體毒素，讓小腹看來更平坦！每100克紫薯中含有2.5克膳食纖維，是芹菜的3倍！它能夠促進身體腸道垃圾的排出，促進排便。
抗衰老
紫薯中的花青素被譽為第七大人體必需營養素，它可以預防100多種疾病，是天然強大的抗衰老劑，預防因自由基造成的過早衰老、黑斑沉積、皮炎、心臟病、關節炎等，間接預防癌症。
保護視力
紫薯中的花青素還可以減少自由基對眼睛的傷害，增強眼部微血管彈性，促進血液循環，改善眼疲勞，保護視力。同時，紫薯中富含的胡蘿蔔素、維生素A能夠保持眼睛正常的視覺功用。
為什麼有人用紫薯蒸出來的饅頭是綠色的？
有人用紫薯做出的饅頭卻變成了綠色紫，是不是因為買到了劣質紫薯？其實不是，而是因為紫薯中所含的某種營養物質遇到了小蘇打，產生了化學反應造成的。
那麼變綠了的紫薯饅頭能不能吃呢？當然能! 因為變綠了的紫薯饅頭沒有變質，只是在鹼性條件下紫薯里花青素的保存率會降低，也就是吃進去的花青素這種物質會變少。因此，為了防止紫薯饅頭變成綠色，在做饅頭時不要加小蘇打或者其他鹼性物質就可以了。
馬上就要過年了，這個紫薯饅頭看上去個個開花，與富貴開花的意義特別貼切。過年的時候吃它，繁花似錦，富貴滿堂。
紫薯饅頭的做法
食材：
紫薯泥100g、麵粉300g、酵母4g、糖35g、溫水100g
步驟：
1.紫薯去皮切厚片，放蒸鍋中蒸至軟爛。將蒸熟的紫薯搗成泥。
2.取100g紫薯泥、15g糖、100g麵粉、2g酵母和5g牛奶 (根據需要來加)和成光滑的麵糰后，蓋上保鮮膜餳15分鐘。
3.再來和白麵糰，200g麵粉中放入20g糖、2g酵母、倒入95g牛奶和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜餳15分鐘。
4.將醒好的紫薯麵糰分成大小均勻的小塊，並搓圓。再將醒好的白面麵糰分成大小均勻的小塊(要比紫薯的大)，並搓圓。
5.取一個白麵糰擀成圓形麵皮，再把紫薯球放在中間，像包包子一樣包起來。收口朝下，並在饅頭頂部用刀划十字。
6. 依次做好後放入籠屜，先不開火，餳發20到30分鐘左右。涼水上鍋，中火蒸制約15分鐘，燜3分鐘才可開蓋即可。
本文章或節目經希望之聲編輯製作，轉載請註明希望之聲並包含原文標題及鏈接。
- 🔥免費PC翻牆、安卓VPN翻牆APP
- 🔥靈魂之謎|中華文化|治國大道
原文鏈接：蒸饅頭時加它 血管通了 便秘沒了！過年吃 繁花似錦 富貴滿堂
