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RSS/FEED訂閱哪些最常見果蔬不適合在冰箱中保存？
【希望之聲2022年1月22日】（編輯：趙子馨）冰箱是每個家庭使用率最高的。採購回來的蔬菜、水果很多朋友第一時間就把東西分類，放入冰箱。其實，有些食物如果放入冰箱，不僅變質快，而且還有可能影響到健康。今天就與大家分享不適宜冰箱存放的幾種常見果蔬。
土豆
土豆是日常生活中最常見的食物。可製成各種美味的食物，適合油炸、煮沸和煸炒。土豆的正常儲存方法是2-4度通風陰涼的地方。土豆是高澱粉含量的食物，低溫會促進土豆里的澱粉分解，將它放進冰箱保存會導致其中的澱粉轉化為糖，影響土豆的口感。所以土豆放置在陰涼乾燥的地方就可以，而且，如果土豆放置太長時間，還會發芽變青，產生大量毒素龍葵鹼，攝入過多會威脅到我們的生命。
如果想把土豆保存更久，可以直接蒸熟，裝入保鮮袋裡，放在冰箱里，吃時拿出來加熱。
洋蔥
洋蔥也是人們比較喜歡的蔬菜之一。經常一買就是一袋子。雖然洋蔥是比較耐存的食品，但放久也會變壞，發芽后也會影響營養。
特別是洋蔥不要放入冰箱冷藏，因為冰箱中寒冷潮濕的溫度會將洋蔥澱粉轉化為糖，洋蔥容易變軟、變濕，加速它發霉和腐爛。另外，洋蔥的味道濃郁，也會讓冰箱里其他食材染上洋蔥味道。
洋蔥最好放在竹籃或紙袋裡，置於通風陰涼處，可避免洋蔥因為潮濕而腐爛。如果一定要用冰箱冷藏，切記一定要把保鮮袋密封好，隔絕空氣接觸及避免水分流失。
番茄
番茄是家庭一年四季都有的菜蔬之一，是否有感到番茄放入冰箱儲存的口感和風味有變差？美國佛羅里達大學的研究人員在國際期刊上曾經發表過一篇文章，在他們的研究中發現，與室溫（20°C）相比，在冰箱里（5°C）儲存4 天後，番茄的成熟香氣、甜味、風味和酸味都明顯較低。他們指出，冰箱環境不適合長期儲存成熟番茄，短期保鮮是可以的！
番茄最好的狀態是現吃現買，要吃到最新鮮的番茄就多往菜市場跑跑。如果沒有時間天天跑菜市，也可把番茄放在室溫乾燥保存，蒂頭朝下（可以有效防止水分從蒂頭裂痕出散發），這樣保存5—6天是沒問題的。
青椒
青椒的最適宜的貯存溫度為7到8度，同樣不宜在冰箱中久存。時間稍長，放在冰箱里的青椒就會失去了新鮮感和脆性，甚至會被凍傷，出現變黑、變軟、變味等狀況。可以將它們放在紙袋中，存放在房間的陰涼處。
大蒜
大蒜是烹飪時不可缺少的調味品。大蒜在乾燥低溫的地方能放兩周，但若置於冰箱中，水分和味道都會流失，還會讓冰箱里的味道變得都是大蒜味。如若放入冰箱冷藏，就要將大蒜頭裝在塑料袋裡，袋口封嚴放入，
香蕉、荔枝等熱帶水果
香蕉是熱帶水果，在室內溫度正常保存即可。如果將香蕉放到冰箱反而會容易被凍壞，一天時間就會變黑、變質，口感也會不好。如果放置的時間稍長甚至會出現斑塊和腐爛。吃了有黑斑或腐爛的香蕉必定會影響身體健康。
另外，大部分的熱帶水果都不適合放冰箱，他們會受到冷氣的侵害，發生變質，而且失去營養，比如荔枝放冰箱會讓他的皮和果肉都變黑。正確的保存方法是把它儲存在一個避光、涼爽、通風的地方。
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