【希望之聲2022年2月14日】（希望之聲記者穆珊綜合報導）這款素丸子不僅做法非常的簡單，但營養豐富，而且無油煙，非常的健康。

材料：

青菜 3棵，香菇 8個，胡蘿蔔 3個，豆腐 450克，鹽 適量，胡椒粉 適量，澱粉 3湯匙，香油 2湯匙，高湯或清水 適量

做法：

1.將小青菜，香菇和胡蘿蔔洗凈焯熟。小青菜單獨放備用，將香菇和胡蘿蔔切碎，豆腐用勺子壓碎。香菇胡蘿蔔和豆腐碎攪拌在一起，調入適量鹽和胡椒粉，再放入適量澱粉抓拌均勻，用勺子團成小丸子。

2.將豆腐丸子裝盤放進蒸鍋里蒸十分鐘左右至熟。

3. 鍋里加入高湯或清水煮沸，調入適量鹽，香菇粉，加入少許澱粉水，滴入幾滴香油煮開。

3.將燙好的青菜碼放在盤底，把蒸好的豆腐丸子擺在上面，淋上煮好的湯汁即可。或將丸子放入湯汁中大火收汁也可以。

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