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【希望之聲2022年3月28日】（編輯：趙子馨）春天是陽氣初生之時，萬物至此，漸次復甦。在萬物復甦的季節，春生萬物皆可食補，吃對了就是養生，整年的身體都會健康無憂。俗話說：【春天多吃苦，全年不受苦】。在春天有一些帶著苦味的菜，可以幫助人們清除整個冬天積攢的內熱，對於春天的生髮和夏天的生長都有好處。
多吃苦菜 清除內熱
1.蒲公英
蒲公英性寒，味甘、是個苦味野菜，具有養肝護肝、清熱解毒、去火消炎、消腫散結的功效。春天裡，可以用來涼拌，也可以焯水后做餡或者炒著吃，還可以泡水做茶飲喝，有很好的清肝解毒功能，特別是春季肝火旺盛，對於易發炎的扁桃體和乳腺炎都有很好的緩解作用。
出現喉嚨上火、發炎等不適時，可將30克干蒲公英用水浸泡，煎煮后取汁液，和100克粳米一起煮粥來吃。
2.穿心蓮
穿心蓮也是苦菜，味苦性寒，有清熱解毒、涼血消腫、祛燥濕的功效，還含有天然消炎和抗病毒的成分。在春天食用，對流行性感冒、肺炎，咽喉炎、口角炎、高血壓、膽囊炎都有預防和治療作用，對治愈青春痘也很有幫助。
3.紫花地丁
紫花地丁是一種紫色小野花，在春天隨處可見。它性寒，味微苦，也可以清熱解毒、涼血消腫。焯水後用來涼拌吃，味道很好。
春天吃嫩芽養陽健體
黃豆芽：是豆芽中營養價值最高的。黃豆剛剛發芽時，維生素C、氨基酸的含量最高，容易被吸收利用。如若過了這個時間段，豆芽會發得更長，則營養越低。
綠豆芽：醫生眼中的良藥。綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能調五臟、美肌膚、利濕熱。春天上火、生口腔潰瘍，或是小便發黃、耳後有水流出、早上眼睛發矇有眼屎，要多吃綠豆芽可解毒。
春天消防三劍客
春天大自然贈予的應季時令菜：薺菜、馬蘭頭、菊花腦。人稱「消防三劍客」，其祛火、降壓的本事也不小。
薺菜
春天的薺菜嫩芽最好吃，營養最豐富。薺菜含豐富的維生素C和胡蘿蔔素，有助於增強呼吸道黏膜的免疫功能，經常吃薺菜可以預防春季流感，還有降血壓作用。春天多吃薺菜，有健胃、和脾、消食、去胃火的功效。
薺菜粥的做法：先將100克的粳米倒入鍋中加水煮沸，然後加入100克的新鮮薺菜熬煮成粥，在早餐或晚餐時食用。
但要注意，體質虛寒、平日便溏的人，食用薺菜要謹慎；孕婦對此等寒涼之物也應盡量的避免食用；薺菜含草酸較多，吃前最好焯一下水。
馬蘭頭
馬蘭頭有一種特殊的氣味，但無毒。它性味辛涼、微寒，和薺菜一樣，有清熱解毒、涼血止血、利濕、消腫之功效。
菊花腦
菊花腦與其他菊花一樣可以用作高血壓患者的葯膳，尤其平時有頭痛、目赤、心煩、口苦等癥狀的人，可以用菊花腦的鮮嫩苗煮著吃，也可以用全草和花煮湯喝。
很多人怕苦都不愛吃它。但是它含有非常多的蛋白質、無機鹽、維生素等營養成分，吃它能夠很好地為身體補充養分。還具有涼血、清熱、解毒之效，能夠輔助治療咽喉炎、呼吸道感染等等。可以用它炒肉、炒雞蛋，或者說煮成蔬菜湯食用，都非常有營養。
春天的苦味菜可以幫助我們清除一冬天積攢的內熱、腸毒，建議可以適當多吃一些，但有些人怕苦不愛吃，可以在食用前用開水燙一下，即能夠消除部分苦味。讓我們抓緊這個時節大自然贈予我們的應季禮物，調養好自己！
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