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【希望之声2022年3月28日】（编辑：赵子馨）春天是阳气初生之时，万物至此，渐次复苏。在万物复苏的季节，春生万物皆可食补，吃对了就是养生，整年的身体都会健康无忧。俗话说：【春天多吃苦，全年不受苦】。在春天有一些带着苦味的菜，可以帮助人们清除整个冬天积攒的内热，对于春天的生发和夏天的生长都有好处。
多吃苦菜 清除内热
1.蒲公英
蒲公英性寒，味甘、是个苦味野菜，具有养肝护肝、清热解毒、去火消炎、消肿散结的功效。春天里，可以用来凉拌，也可以焯水后做馅或者炒着吃，还可以泡水做茶饮喝，有很好的清肝解毒功能，特别是春季肝火旺盛，对于易发炎的扁桃体和乳腺炎都有很好的缓解作用。
出现喉咙上火、发炎等不适时，可将30克干蒲公英用水浸泡，煎煮后取汁液，和100克粳米一起煮粥来吃。
2.穿心莲
穿心莲也是苦菜，味苦性寒，有清热解毒、凉血消肿、祛燥湿的功效，还含有天然消炎和抗病毒的成分。在春天食用，对流行性感冒、肺炎，咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用，对治愈青春痘也很有帮助。
3.紫花地丁
紫花地丁是一种紫色小野花，在春天随处可见。它性寒，味微苦，也可以清热解毒、凉血消肿。焯水后用来凉拌吃，味道很好。
春天吃嫩芽养阳健体
黄豆芽：是豆芽中营养价值最高的。黄豆刚刚发芽时，维生素C、氨基酸的含量最高，容易被吸收利用。如若过了这个时间段，豆芽会发得更长，则营养越低。
绿豆芽：医生眼中的良药。绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热。春天上火、生口腔溃疡，或是小便发黄、耳后有水流出、早上眼睛发蒙有眼屎，要多吃绿豆芽可解毒。
春天消防三剑客
春天大自然赠予的应季时令菜：荠菜、马兰头、菊花脑。人称“消防三剑客”，其祛火、降压的本事也不小。
荠菜
春天的荠菜嫩芽最好吃，营养最丰富。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强呼吸道黏膜的免疫功能，经常吃荠菜可以预防春季流感，还有降血压作用。春天多吃荠菜，有健胃、和脾、消食、去胃火的功效。
荠菜粥的做法：先将100克的粳米倒入锅中加水煮沸，然后加入100克的新鲜荠菜熬煮成粥，在早餐或晚餐时食用。
但要注意，体质虚寒、平日便溏的人，食用荠菜要谨慎；孕妇对此等寒凉之物也应尽量的避免食用；荠菜含草酸较多，吃前最好焯一下水。
马兰头
马兰头有一种特殊的气味，但无毒。它性味辛凉、微寒，和荠菜一样，有清热解毒、凉血止血、利湿、消肿之功效。
菊花脑
菊花脑与其他菊花一样可以用作高血压患者的药膳，尤其平时有头痛、目赤、心烦、口苦等症状的人，可以用菊花脑的鲜嫩苗煮着吃，也可以用全草和花煮汤喝。
很多人怕苦都不爱吃它。但是它含有非常多的蛋白质、无机盐、维生素等营养成分，吃它能够很好地为身体补充养分。还具有凉血、清热、解毒之效，能够辅助治疗咽喉炎、呼吸道感染等等。可以用它炒肉、炒鸡蛋，或者说煮成蔬菜汤食用，都非常有营养。
春天的苦味菜可以帮助我们清除一冬天积攒的内热、肠毒，建议可以适当多吃一些，但有些人怕苦不爱吃，可以在食用前用开水烫一下，即能够消除部分苦味。让我们抓紧这个时节大自然赠予我们的应季礼物，调养好自己！
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