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RSS/FEED訂閱一塊豆腐 4個香菇 做出春季最美香辣素食
2022年04月08日 22:34 PDF版
【希望之聲2022年4月8日】（希望之聲記者穆珊綜合報導）豆腐跟香菇雖屬素菜，但是兩者堪比是絕佳的搭配，雖是家常菜，但味道不輸大餐，而且兩種食材的營養價值都比較高。對於喜歡素食的朋友來說，豆腐為補益清熱的養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴。香菇更不必說，是久負盛名的珍貴食用菌，不僅肉質肥厚，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，而且還是一種食葯同源的食物，具有很高的營養、藥用和保健價值。
食材：
南豆腐400克，冬筍 100克，青椒 1/4個、紅椒 1/4個、水發香菇4個。
調料：
四川辣醬15克，油50克，芝麻油15克，醬油25克，白糖15克，鹽5克，薑末 5克，素高湯 150毫升
做法：
1. 把南豆腐切成片，放入油鍋煎至金黃色后撈出備用。
2. 洗淨髮好的香菇並切成片，冬筍切成片，青、紅椒切片備用。
3. 鍋上火倒入油，放入薑末煸香，再放入辣醬小火炒出紅油，加入清湯，然後把煎好的豆腐、香菇、冬 筍、青椒、紅椒放入湯內，加醬油、白糖、加熱至熟，出鍋前淋少許濕澱粉勾芡，再淋上芝麻香油即可。
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