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RSS/FEED订阅一块豆腐 4个香菇 做出春季最美香辣素食
2022年04月08日 22:34 PDF版
【希望之声2022年4月8日】（希望之声记者穆珊综合报导）豆腐跟香菇虽属素菜，但是两者堪比是绝佳的搭配，虽是家常菜，但味道不输大餐，而且两种食材的营养价值都比较高。对于喜欢素食的朋友来说，豆腐为补益清热的养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴。香菇更不必说，是久负盛名的珍贵食用菌，不仅肉质肥厚，味道鲜美，香气独特，营养丰富，而且还是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。
食材：
南豆腐400克，冬笋 100克，青椒 1/4个、红椒 1/4个、水发香菇4个。
调料：
四川辣酱15克，油50克，芝麻油15克，酱油25克，白糖15克，盐5克，姜末 5克，素高汤 150毫升
做法：
1. 把南豆腐切成片，放入油锅煎至金黄色后捞出备用。
2. 洗净发好的香菇并切成片，冬笋切成片，青、红椒切片备用。
3. 锅上火倒入油，放入姜末煸香，再放入辣酱小火炒出红油，加入清汤，然后把煎好的豆腐、香菇、冬 笋、青椒、红椒放入汤内，加酱油、白糖、加热至熟，出锅前淋少许湿淀粉勾芡，再淋上芝麻香油即可。
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