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RSS/FEED訂閱吃米也有講究 養生要知道這幾種米的功效
【希望之聲2022年4月14日】（編輯：趙子馨）米食也是一種文化，大米是人們生活中不可缺少的餐食，尤其是南方人天天離不開米，米的種類很多，其不同的米功效不同、作用也不同，如果從中醫學角度看，食療比吃藥更好。那麼，米對人體有哪些功效，養生人要注意什麼呢？
黑米補腎最好
中醫典籍《本草綱目》中記載：黑米有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。黑米皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。表皮色素中富含的黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。而其膳食纖維含量是白米的25倍，熱量卻只有糙米的一半。常吃黑米，對頭昏、貧血、白髮、眼疾等疾病療效顯著。
黑米不宜精加工，煮粥時，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數要少，泡米的水要與米同煮，以保存營養成分。
糯米排毒最佳
糯米的主要功能是溫補脾胃，所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果。中醫認為，糯米味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、滋補的作用。雜糧富含植物纖維，能清理腸管內的廢物，將毒素與廢物順利排出體外。糯米是屬偏熱雜糧，適合寒性體質。
滋補的是粳米
唐代醫藥學家孫思邈在《千金方•食治》中強調說，粳米能養胃氣、長肌肉；《食鑒本草》也認為，粳米有補脾胃、養五臟、壯氣力的良好功效。
粳米含有澱粉、蛋白質、脂肪、鐵及B族維生素和多種有機酸、糖類、磷、鈣等營養成分。中醫認為粳米味甘性平，歸脾、胃經，有健脾養胃、止渴除煩、固腸止瀉之功。
以粳米煮粥，被譽為「天下第一補人之物」。養生延年粳米煮粥，已有2000年的歷史，粳米粥上一層粥油能夠補液填精，對滋養人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產婦和老人。
助消化是糙米
稻穀收后，脫去穀殼，留下帶有米糠、胚芽和胚乳的淺黃色米粒，就是糙米，日文稱為「玄米」。糙米加工較少，糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多。糙米的膳食纖維最多，糙米含有豐富的維生素E、維生素B群，能促進血液循環，不斷地為腸道輸送能量，可促進腸道有益菌增殖，預防便秘和腸癌，被譽為是腸道疏通的「管道工」。
糙米適合一般人群食用，但由於糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時。專家建議：煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜，然後連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時以上。
預防老年痴獃吃
胚芽米是糙米去掉米糠后，剩下的帶有胚乳、胚芽的米粒。胚芽米的口感、營養成分和顏色介於白米、糙米之間。若不習慣糙米較硬的口感，可試著先吃胚芽米。
米的胚芽含有豐富的GABA氨基丁酸、鉀離子。GABA一種神經傳導物質，能緩和情緒，給人愉悅感，具舒眠減壓的功效。攝取足量的GABA，能安神醒腦、增強記憶力、預防老年痴呆症。
養胃的是小米
小米又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素b2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。由於小米非常易被人體消化吸收，故被營養專家稱為「保健米」。
中醫認為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。李時珍在《本草綱目》說：「治反胃熱痢，補虛損，開腸胃」。《本草綱目》說，喝小米湯「可增強小腸功能，有養心安神之效」。對於那些因胃腸不好導致的失眠，其療效可勝過安眠藥。
鹼性體質可增加自體排毒功能，維持身體的健康。而小米是五穀雜糧中唯一的鹼性食物。
薏米最養顏
薏米又稱薏仁米、苡米。薏米的營養價值很高，被譽為「世界禾本植物之王」。中醫認為，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺經，對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節疼痛等症有治療和預防作用。
薏米是五穀類中纖維質最高的，低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。豐富的蛋白質、碳水化合物和人體所必需的8種氨基酸，有很強的美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具療效。
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