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RSS/FEED订阅吃米也有讲究 养生要知道这几种米的功效
【希望之声2022年4月14日】（编辑：赵子馨）米食也是一种文化，大米是人们生活中不可缺少的餐食，尤其是南方人天天离不开米，米的种类很多，其不同的米功效不同、作用也不同，如果从中医学角度看，食疗比吃药更好。那么，米对人体有哪些功效，养生人要注意什么呢？
黑米补肾最好
中医典籍《本草纲目》中记载：黑米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。黑米皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。表皮色素中富含的黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。而其膳食纤维含量是白米的25倍，热量却只有糙米的一半。常吃黑米，对头昏、贫血、白发、眼疾等疾病疗效显着。
黑米不宜精加工，煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。
糯米排毒最佳
糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。中医认为，糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用。杂粮富含植物纤维，能清理肠管内的废物，将毒素与废物顺利排出体外。糯米是属偏热杂粮，适合寒性体质。
滋补的是粳米
唐代医药学家孙思邈在《千金方•食治》中强调说，粳米能养胃气、长肌肉；《食鉴本草》也认为，粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。
粳米含有淀粉、蛋白质、脂肪、铁及B族维生素和多种有机酸、糖类、磷、钙等营养成分。中医认为粳米味甘性平，归脾、胃经，有健脾养胃、止渴除烦、固肠止泻之功。
以粳米煮粥，被誉为“天下第一补人之物”。养生延年粳米煮粥，已有2000年的历史，粳米粥上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。
助消化是糙米
稻谷收后，脱去谷壳，留下带有米糠、胚芽和胚乳的浅黄色米粒，就是糙米，日文称为“玄米”。糙米加工较少，糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。糙米的膳食纤维最多，糙米含有丰富的维生素E、维生素B群，能促进血液循环，不断地为肠道输送能量，可促进肠道有益菌增殖，预防便秘和肠癌，被誉为是肠道疏通的“管道工”。
糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时。专家建议：煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。
预防老年痴呆吃
胚芽米是糙米去掉米糠后，剩下的带有胚乳、胚芽的米粒。胚芽米的口感、营养成分和颜色介于白米、糙米之间。若不习惯糙米较硬的口感，可试着先吃胚芽米。
米的胚芽含有丰富的GABA氨基丁酸、钾离子。GABA一种神经传导物质，能缓和情绪，给人愉悦感，具舒眠减压的功效。摄取足量的GABA，能安神醒脑、增强记忆力、预防老年痴呆症。
养胃的是小米
小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素b2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。
中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。李时珍在《本草纲目》说：“治反胃热痢，补虚损，开肠胃”。《本草纲目》说，喝小米汤“可增强小肠功能，有养心安神之效”。对于那些因胃肠不好导致的失眠，其疗效可胜过安眠药。
碱性体质可增加自体排毒功能，维持身体的健康。而小米是五谷杂粮中唯一的碱性食物。
薏米最养颜
薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。中医认为，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺经，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有治疗和预防作用。
薏米是五谷类中纤维质最高的，低脂、低热量，是减肥的最佳主食。丰富的蛋白质、碳水化合物和人体所必需的8种氨基酸，有很强的美白、除斑功能，对下半身水肿的人尤具疗效。
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