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RSS/FEED訂閱土豆怎麼吃既營養又減肥
【希望之聲2022年5月12日】（編輯：趙子馨）土豆是很多家庭喜歡備有的食材，物美價廉好存儲，很多人都喜歡吃。而且土豆從養生角度講。相對米面，土豆對人體可說營養豐富，有句老話，一個土豆，十個蘋果，老少皆宜，好處多多。可輔助控四高、保護血管、通便、改善腸道健康、補充維生素等。但是有太多的朋友吃土豆多年，還可能吃錯了，減肥的效果沒有達到，其營養價值也打了折扣，還傷害了身體！
土豆減肥有爭議
有句俗話說「別拿土豆不當乾糧」，其意是，土豆的抗餓效果強，可蒸、可煮，炒、可燉、可炸、可烤、可還烘焙做甜品，是怎麼做都好吃的食材，而且「老少通吃」，人見都會愛的食物。
有人憑藉吃土豆達到瘦身目的，有人是吃土豆不但沒減還又胖了些，有人在早午飯正常吃的情況下，晚飯吃了一周的水煮土豆，還是瘦了五斤。一些醫生和營養師的說法就是，吃土豆到底是減肥還是增肥，關鍵在於吃的方法，是吃法不對惹的禍。而且就品種選擇而言，黃土豆的GI遠低於紅土豆的GI（升糖指數，58：89），建議選擇黃土豆，避免紅土豆。
從減肥的角度講，要避油炸、油燜，遠離薯條、薯片，建議煮、烤和蒸。
吃法不當導致腹脹腹痛
醋溜土豆絲、牛肉燉土豆、干鍋土豆片、地三鮮……這些都是土豆好吃的家常做法。這樣吃土豆，就相當於吃了多份主食，因為土豆屬於薯類，是主食中的粗糧類，而米飯屬於穀類，是主食中的細糧，他們的主要成分都是澱粉。
當人們過多的攝入澱粉，會容易出現消化不良、腸脹氣的情況，而且糖尿病的患病幾率也會增加。所以這樣吃土豆的時候，需要減少一些其他主食攝入量。
吃法不當不利於控制血糖
土豆吸油，為保持口感，很多烹飪中會放較多油，甚至很多人習慣性先過油再烹飪，熱量更是翻倍。這樣吃，過多的碳水化合物會攝入，就容易導致血糖升高、而且發胖。
土豆營養吃法
土豆加優酪乳
1.土豆洗乾淨削皮，切成一小塊，蒸15分鐘，壓成泥。
2.土豆泥中加入2勺優酪乳，攪拌均勻。
3.頂部再淋上優酪乳，再加些應季水果丁和燕麥片，就完成了，口感非常美妙。
注意：糖尿病患者不建議吃土豆泥，因為土豆泥更容易消化吸收，升糖指數更高，不利於控制血糖。
烤土豆片
可把土豆切成薄片，加上一些特級初榨橄欖油，然後放入烤箱，出爐后加入一些海鹽，土豆皮可以吃，土豆皮含有豐富的維生素和礦物質。
蒸土豆
土豆蒸熟后食用，營養流失最少，放涼后再吃更健康。因為土豆中含有抗性澱粉，對防三高、護血管，有很好的幫助。生土豆中抗性澱粉含量可達50%-70%，加熱做熟后就只剩不到10%了。
土豆放涼後有個返生過程，抗性澱粉也會成倍增加，所以，將蒸熟的土豆放涼再吃，就能攝入更多的抗性澱粉，是最營養的吃法，對減肥人群也是最佳的選擇，土豆最大的優勢，是可以提升飽腹感，據說吃一個土豆的飽腹感，相當於七個牛角包。
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