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RSS/FEED订阅土豆怎么吃既营养又减肥
【希望之声2022年5月12日】（编辑：赵子馨）土豆是很多家庭喜欢备有的食材，物美价廉好存储，很多人都喜欢吃。而且土豆从养生角度讲。相对米面，土豆对人体可说营养丰富，有句老话，一个土豆，十个苹果，老少皆宜，好处多多。可辅助控四高、保护血管、通便、改善肠道健康、补充维生素等。但是有太多的朋友吃土豆多年，还可能吃错了，减肥的效果没有达到，其营养价值也打了折扣，还伤害了身体！
土豆减肥有争议
有句俗话说“别拿土豆不当干粮”，其意是，土豆的抗饿效果强，可蒸、可煮，炒、可炖、可炸、可烤、可还烘焙做甜品，是怎么做都好吃的食材，而且“老少通吃”，人见都会爱的食物。
有人凭借吃土豆达到瘦身目的，有人是吃土豆不但没减还又胖了些，有人在早午饭正常吃的情况下，晚饭吃了一周的水煮土豆，还是瘦了五斤。一些医生和营养师的说法就是，吃土豆到底是减肥还是增肥，关键在于吃的方法，是吃法不对惹的祸。而且就品种选择而言，黄土豆的GI远低于红土豆的GI（升糖指数，58：89），建议选择黄土豆，避免红土豆。
从减肥的角度讲，要避油炸、油焖，远离薯条、薯片，建议煮、烤和蒸。
吃法不当导致腹胀腹痛
醋溜土豆丝、牛肉炖土豆、干锅土豆片、地三鲜……这些都是土豆好吃的家常做法。这样吃土豆，就相当于吃了多份主食，因为土豆属于薯类，是主食中的粗粮类，而米饭属于谷类，是主食中的细粮，他们的主要成分都是淀粉。
当人们过多的摄入淀粉，会容易出现消化不良、肠胀气的情况，而且糖尿病的患病几率也会增加。所以这样吃土豆的时候，需要减少一些其他主食摄入量。
吃法不当不利于控制血糖
土豆吸油，为保持口感，很多烹饪中会放较多油，甚至很多人习惯性先过油再烹饪，热量更是翻倍。这样吃，过多的碳水化合物会摄入，就容易导致血糖升高、而且发胖。
土豆营养吃法
土豆加优酪乳
1.土豆洗干净削皮，切成一小块，蒸15分钟，压成泥。
2.土豆泥中加入2勺优酪乳，搅拌均匀。
3.顶部再淋上优酪乳，再加些应季水果丁和燕麦片，就完成了，口感非常美妙。
注意：糖尿病患者不建议吃土豆泥，因为土豆泥更容易消化吸收，升糖指数更高，不利于控制血糖。
烤土豆片
可把土豆切成薄片，加上一些特级初榨橄榄油，然后放入烤箱，出炉后加入一些海盐，土豆皮可以吃，土豆皮含有丰富的维生素和矿物质。
蒸土豆
土豆蒸熟后食用，营养流失最少，放凉后再吃更健康。因为土豆中含有抗性淀粉，对防三高、护血管，有很好的帮助。生土豆中抗性淀粉含量可达50%-70%，加热做熟后就只剩不到10%了。
土豆放凉后有个返生过程，抗性淀粉也会成倍增加，所以，将蒸熟的土豆放凉再吃，就能摄入更多的抗性淀粉，是最营养的吃法，对减肥人群也是最佳的选择，土豆最大的优势，是可以提升饱腹感，据说吃一个土豆的饱腹感，相当于七个牛角包。
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