【希望之聲2022年5月28日】（編輯：郭強）土豆不是蔬菜。土豆絲蓋飯就是主食加主食的搭配，這是因為薯類真的不是蔬菜。

以白米飯做對標食物，每100克蒸熟的白米飯，大約含有25.9克的碳水化合物。而薯類大多都富含澱粉，即碳水化合物。比如，每100克土豆裏面大約含有17.2克左右的碳水化合物，每100克洋姜裏面，含有15.8克左右的碳水化合物，這些碳水化合物的含量只比米飯少一點點，所以吃了薯類就要少吃米飯。

除了薯類，哪些蔬菜的澱粉含量比較高？比如蓮藕、荸薺、菱角等。100克蓮藕中含有16.4克左右的碳水化合物，而菱角中的碳水化合物高達每100克21.4克左右。

還有，雖然大多數堅果都是高脂肪、高蛋白的食物，但板栗就與眾不同。板栗中的碳水化合物含量高達每100克42.2克左右，而且熟的板栗還會再略高一些。所以如果已經吃了不少的板栗，那就要少吃一些米飯。

此外，用紅豆、綠豆、豌豆、芸豆製作的菜品，也要當做主食來吃。比如豌豆泥、芸豆湯。

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原文鏈接：別拿土豆不當主食