【希望之聲2022年5月31日】（希望之聲記者穆珊綜合報導）只要人們持續無情摧毀低等動物的生命，他就永遠不能體會健康或和平的真諦。因為人們若不能停止屠殺動物，那麼他們就會互相殘殺。的確，播下謀殺及痛苦的種子的人是不可能收成快樂及愛心的果實的。

食材：

豆皮片2張，小青菜5根，美國大杏仁10顆，姜1小塊

調料：

素油2湯匙(30ml)，鹽1/2茶匙(3克)

做法：

1. 青菜摘洗乾淨，姜去皮切成細絲。將豆腐乾片也切細絲，越細越好。

2. 鍋中倒入清水，加入少許鹽，淋入1湯匙油，水開後放入青菜焯燙10秒鐘后撈出，過冷水后瀝干水分備用。

3. 將豆腐乾片切成盡量細的細絲，放入開水中，焯燙2分鐘后撈出瀝干。

4. 炒鍋中倒入剩餘的1湯匙油，大火加熱，待油4成熱時，放入薑絲煸出香味，然後倒入素高湯煮開。

5. 放入焯燙過的豆腐絲，再放入大杏仁，用大火煮約3分鐘，最後放入青菜和鹽即可。

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