【希望之聲2022年6月18日】（編輯：郭強）武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）案例已在全台遍地開花，許多人擔心染疫后，即便康復還可能有「長新冠（Long-COVID）」後遺症。營養師表示，若進行地中海飲食，能提升保護力、減少後遺症的癥狀；為了更符合台人的口味，也能進行「台版地中海飲食」。

《自由時報》援引營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」分享，地中海飲食對提升保護力、提供大腦需要的營養素、減少後遺症癥狀都很有幫助。但很多人覺得這種飲食方式跟台灣人吃飯飲食習慣差異甚大，此時就能選擇「台版地中海飲食」。

高敏敏指出，台版地中海飲食有5大好處：不用刻意節食，就能幫助減重；降低高血壓、高血脂、高血糖等慢性病風險；預防心血管疾病；降低罹癌機率；保護腦部，減少憂鬱、失智的風險。

台版地中海飲食

●每天吃

建議每天吃大量蔬果、未精製全榖雜糧，才能提供身體、大腦足夠的維生素B群、Ｃ、植化素，可以把白飯改全谷飯，把原本吃飯配菜的習慣改成「吃菜配飯」。

●每周至少吃2份魚貝類及豆製品

優質蛋白質是構成細胞的主成分，1周最少要吃到2份豆腐、豆乾、豆漿；魚貝類則屬於白肉海鮮，可以攝取到礦物質鋅、增強免疫細胞的能力、也減少易發炎的飽和脂肪酸攝取。

●每周適量吃蛋、白肉、乳製品

雞蛋里的卵磷脂是大腦、神經系統重要營養素，因此蛋黃記得要吃掉；優格、優酪乳、起司乳酪的益生菌，能鞏固腸道及免疫功能健康。

●油脂選不飽和脂肪酸

魚油、亞麻仁油、堅果類可提供DHA及EPA，幫助健腦、降低體內慢性發炎。

●適量喝茶 攝取兒茶素

選擇有標示兒茶素含量的茶飲品，因為兒茶素能防止病毒跟黏膜細胞結合，起到阻擋的作用。綠茶的兒茶素含量最高，若習慣大量喝茶的人，茶不用泡太濃。

高敏敏提醒，日常生活中也可以注意一些小撇步，來幫助康復更快速，像是喝足夠的水幫助代謝，每日至少1500-2000ml；維持身心健康，平時要規律運動、適當休息、保持愉悅；少吃高飽和脂肪與甜食，以減少發炎體質。

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原文鏈接：擔心「長新冠」？ 「地中海飲食」提高保護力