【希望之声2022年6月18日】（编辑：郭强）武汉肺炎（新型冠状病毒病，COVID-19）案例已在全台遍地开花，许多人担心染疫后，即便康复还可能有「长新冠（Long-COVID）」后遗症。营养师表示，若进行地中海饮食，能提升保护力、减少后遗症的症状；为了更符合台人的口味，也能进行「台版地中海饮食」。

《自由时报》援引营养师高敏敏在脸书粉专「高敏敏 营养师」分享，地中海饮食对提升保护力、提供大脑需要的营养素、减少后遗症症状都很有帮助。但很多人觉得这种饮食方式跟台湾人吃饭饮食习惯差异甚大，此时就能选择「台版地中海饮食」。

高敏敏指出，台版地中海饮食有5大好处：不用刻意节食，就能帮助减重；降低高血压、高血脂、高血糖等慢性病风险；预防心血管疾病；降低罹癌机率；保护脑部，减少忧郁、失智的风险。

台版地中海饮食

●每天吃

建议每天吃大量蔬果、未精制全榖杂粮，才能提供身体、大脑足够的维生素B群、Ｃ、植化素，可以把白饭改全谷饭，把原本吃饭配菜的习惯改成「吃菜配饭」。

●每周至少吃2份鱼贝类及豆制品

优质蛋白质是构成细胞的主成分，1周最少要吃到2份豆腐、豆干、豆浆；鱼贝类则属于白肉海鲜，可以摄取到矿物质锌、增强免疫细胞的能力、也减少易发炎的饱和脂肪酸摄取。

●每周适量吃蛋、白肉、乳制品

鸡蛋里的卵磷脂是大脑、神经系统重要营养素，因此蛋黄记得要吃掉；优格、优酪乳、起司乳酪的益生菌，能巩固肠道及免疫功能健康。

●油脂选不饱和脂肪酸

鱼油、亚麻仁油、坚果类可提供DHA及EPA，帮助健脑、降低体内慢性发炎。

●适量喝茶 摄取儿茶素

选择有标示儿茶素含量的茶饮品，因为儿茶素能防止病毒跟黏膜细胞结合，起到阻挡的作用。绿茶的儿茶素含量最高，若习惯大量喝茶的人，茶不用泡太浓。

高敏敏提醒，日常生活中也可以注意一些小撇步，来帮助康复更快速，像是喝足够的水帮助代谢，每日至少1500-2000ml；维持身心健康，平时要规律运动、适当休息、保持愉悦；少吃高饱和脂肪与甜食，以减少发炎体质。

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原文链接：担心「长新冠」？ 「地中海饮食」提高保护力