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【希望之聲2022年6月23日】（編輯：趙子馨）姜是華人日常生活飲食中最常備的一種調味料，中醫認為生薑味辛，性微溫，入脾、胃、肺經，具有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳、解魚蟹之毒等等功效。進入夏季，生薑在人們的養生中也是必不可少的。那麼，夏天為什麼要吃薑？到底有哪些好處？
夏天為什麼講究吃薑
中醫理論認為，人體的陽氣在炎熱的夏天 會順應自然界升浮發散於體表，而體內陽氣則就相對虛弱。古人說：「五月之時，陽氣在表，胃中虛冷。」其意是說，農曆五月，體內陽氣虛弱，夏季的飲食應適當選擇一些辛味的食物，如：生薑、茴香、蔥白等來平衡臟腑陰陽。
「冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保健康」，這是民間流傳的一句話，生薑具有「嘔家聖葯」的美譽，是治療噁心、嘔吐的良藥，炎熱的夏季適當吃些生薑，可以抑治腸胃細菌滋生，還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用。
姜在炎熱時節還有排汗降溫、提神等作用，還可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀。具體看看生薑在夏季的功效吧~
增食慾促消化
夏季天氣炎熱，人們很容易出現食欲不振。而生薑具有的姜辣素，能夠刺激胃液分泌、興奮腸道，起到改善食慾、促進消化的作用。
特別是醋泡生薑，對於增進食慾、促進消化非常有用。但是，平素胃熱、易於反酸的人群，要盡量避免食用。
不給秋冬留病根
夏天室外氣溫高，人體毛孔處於張開狀態，突然進入室內空調房，或者用涼水沖涼，或者貪圖涼快，將室內空調溫度調至很低，這時各種外邪就會乘機侵入。有的可能當時會發病，出現像喉嚨干、鼻塞、流鼻涕、咳嗽等等不適。有的則會潛伏下來，到秋冬再發作。生薑具有解表散寒、升發陽氣的作用，對於受寒而引起的空調病有很好的預防治療效果，不僅可以預防感冒，還不給秋冬留下病根。
防暑降溫助排汗
生薑中的姜辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，能夠讓身體各部位的血管擴張，加快血液循環使毛孔張開，提高身體散熱效率，排汗量增大，體內的餘熱隨著汗液被帶走，有一定的防暑作用。同時也要注意及時的補充水分、以及適當的鹽分，防止人體因為暑熱而生病。
中醫認為生薑能「通神明」,即提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時,用薑汁一杯灌下,能使病人很快醒過來。對一般暑熱,表現為頭昏、心悸及胸悶噁心的病人,適當吃點生薑湯大有裨益。
健脾胃防治腸胃炎
夏天喜食冷食，胃內容易積寒，導致脾胃寒涼之氣過盛。姜為熱物，食之可祛寒氣，少得胃脹腹瀉之病。
夏季細菌生長活躍，容易污染食物，引起急性腸胃炎。適當吃些生薑或用乾薑加沸水沖泡后飲用，能起到防治腸胃炎的作用。
吃薑的禁忌
不可過量：夏季天熱，人們容易出現口乾、煩渴、咽痛、汗多等熱症。生薑味辛性溫，屬熱性食物，過食生薑容易上火，因此「夏吃薑」不宜多吃。食用生薑每次只需要10克左右。食用過多則大量姜辣素在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，產生口乾、咽痛、便秘等癥狀。
由於姜皮略呈涼性，有利水作用，一般情況下吃薑無須去皮。
腐爛的生薑不能吃：已經腐爛的生薑不能吃，切開顏色變褐的生薑也不要吃。
已經腐爛的生薑會產生一種毒性很強的有機物黃樟素，能使肝細胞變性，尤其有肝炎病史的人更不要吃腐爛的生薑。
兩類人要少吃薑：
姜雖有諸多好處，以下兩類人即使是在夏天也不適合多吃薑。
1.陰虛體質的人，陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾、眼干、鼻干、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠差，姜性溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛。
2.內熱較重者，如有肺熱燥咳、胃熱嘔吐、痔瘡出血、痛瘡潰爛等疾病的人，都不宜吃薑。
生薑的兩種簡單吃法
1.晨起含薑片：早晨起床后，先飲一杯開水，然後將生薑颳去皮，切成薄片，取4~5片燙一下，再將薑片放入嘴裏含10~30分鐘，咀嚼。堅持食用，對預防感冒大有裨益。
2.薑汁拌菠菜：
- 準備：菠菜洗凈，姜，鹽，醋，香油，白砂糖適量。
- 製作：
1.鍋中水燒開，將菠菜放入焯水；
2.焯水后的菠菜撈出攤開晾涼，擠掉一些水，切成大約半寸長的小段，放入盆內備用；
3.將生薑洗凈去皮，先切成薄片，然後切成細絲，最後切碎搗爛，加入精鹽、白糖、食醋等調味料，拌勻后倒在菠菜上，淋上香油，拌勻即可。
- 功效：
夏季濕氣重，人們易外熱內寒。生薑可化濕，外可解表，內可溫胃，故薑汁拌菠菜是一道營養、最適宜食用的涼拌菜，清淡營養，又能夠化解濕氣。
同時在減肥期間，這道菜是最適合吃的，姜和菠菜都是一種熱量不高的蔬菜，每100克的菠菜中熱量僅有24大卡，每100克姜中含有熱量41大卡，二者都含有豐富的粗纖維，能夠增加飽腹感，促進腸蠕動，加速微循環。
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