【希望之聲2022年7月10日】（編輯：郭強）近日，國際學術期刊Public Health Nutrition發布的一項隨訪十年的研究顯示：愛做飯的人死亡風險可能更低。

據了解，這項研究對1888名65歲以上的老年人進行了長達十年的隨訪，在這十年間，和從來不做飯的人相比，做飯頻率越高，死亡率越低。

數據顯示，每周做一到兩次飯的人死亡率下降29%；每周做飯三到五次的人，死亡率下降41%；而每周做飯5次以上的人，死亡率可以下降53%。

但是只研究這個群體的人員是不夠的，為了保證結果的真實有效性，研究將社會經濟地位、健康行為、身體機能、外出就餐習慣等變數納入考慮后發現，每周做飯五次以上，死亡率就可以降低40%。

調查結果發現，女性做飯頻率和死亡率的聯繫比男性更密切。每周做飯5次以上的女性和從來不做飯的女性相比，死亡率差異為51%。但是在男性中，每周做飯5次以上和從來不做飯的死亡率差異為24%。

至於做飯頻率和死亡率挂鉤的原因，美國國立衛生研究院（National Institution of Health）表明，做飯能給人們帶來更積極的心理狀態。

據了解，烹飪有時候還會被用作心理干預的有效手段。因為在學習烹飪的過程中，內心的焦慮感和煩躁情緒會被降到最低。同時，做飯還能提高人的自信心和幸福感。

約翰霍普金斯大學的研究也表明，自己在家做飯的人平均每天會少攝入577卡路里的熱量，少吃5克脂肪和16克糖。在家吃自己做的飯可以減少肥胖的概率，並且自己做飯營養也更加均衡。

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原文鏈接：研究：每周做飯5次以上可降低40%的死亡率