【希望之声2022年7月10日】（编辑：郭强）近日，国际学术期刊Public Health Nutrition发布的一项随访十年的研究显示：爱做饭的人死亡风险可能更低。

据了解，这项研究对1888名65岁以上的老年人进行了长达十年的随访，在这十年间，和从来不做饭的人相比，做饭频率越高，死亡率越低。

数据显示，每周做一到两次饭的人死亡率下降29%；每周做饭三到五次的人，死亡率下降41%；而每周做饭5次以上的人，死亡率可以下降53%。

但是只研究这个群体的人员是不够的，为了保证结果的真实有效性，研究将社会经济地位、健康行为、身体机能、外出就餐习惯等变量纳入考虑后发现，每周做饭五次以上，死亡率就可以降低40%。

调查结果发现，女性做饭频率和死亡率的联系比男性更密切。每周做饭5次以上的女性和从来不做饭的女性相比，死亡率差异为51%。但是在男性中，每周做饭5次以上和从来不做饭的死亡率差异为24%。

至于做饭频率和死亡率挂钩的原因，美国国立卫生研究院（National Institution of Health）表明，做饭能给人们带来更积极的心理状态。

据了解，烹饪有时候还会被用作心理干预的有效手段。因为在学习烹饪的过程中，内心的焦虑感和烦躁情绪会被降到最低。同时，做饭还能提高人的自信心和幸福感。

约翰霍普金斯大学的研究也表明，自己在家做饭的人平均每天会少摄入577卡路里的热量，少吃5克脂肪和16克糖。在家吃自己做的饭可以减少肥胖的概率，并且自己做饭营养也更加均衡。

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原文链接：研究：每周做饭5次以上可降低40%的死亡率