【希望之聲2022年7月19日】（編輯：李文涵）現在很多人因為一些生活習慣的原因，導致近視越來越多了，長時間的用眼睛會導致近視的產生，特別是一些人玩手機、電腦的人，眼睛近視的可能就更大了。近視之後，會給生活帶來很大的不便，今天給大家帶來的是一種保護眼睛的食物，這種食物被一些老人稱為「天然明目葯」，一周吃兩次，預防近視，眼睛亮晶晶，這種食物就是胡蘿蔔。

胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、花青素、鈣鐵等物質，也被稱為「小人蔘」，經常食用一些胡蘿蔔，除了可以有效地預防近視，還可以預防一些心腦血管疾病，降低血液中的膽固醇含量。胡蘿蔔中大量的胡蘿蔔素對於促進青少年的骨骼發育也有很好的效果，還可以提高身體的免疫力。而維生素A和β胡蘿蔔素對於眼睛疲勞有很好的效果，可以有效的預防近視，下面和小編一起來看看胡蘿蔔的製作方法吧。

胡蘿蔔炒雞蛋

材料

胡蘿蔔、雞蛋、蔥、食鹽

製作

首先將胡蘿蔔清洗乾淨去皮切成絲備用，然後將雞蛋打入碗中，加入少量食鹽，攪拌均勻，然後將蔥花切成小段備用。

鍋中倒油，等油溫燒制6成熱的時候，將胡蘿蔔絲倒入鍋中，翻炒均勻，加入適量的食鹽，然後等胡蘿蔔的顏色變深即可盛出。

鍋中再倒油，然後將雞蛋液倒入鍋中，成型之前將雞蛋用鍋鏟搗碎。然後將胡蘿蔔絲倒入鍋中翻炒至胡蘿蔔熟透即可，最後撒上蔥花即可食用。

這一道胡蘿蔔絲炒雞蛋的製作是很簡單的，主要是要注意雞蛋不能炒太老，這樣容易影響口感，胡蘿蔔和雞蛋都是營養豐富的食物，兩者搭配一起食用是很適合各類人群食用的。

胡蘿蔔中營養豐富，對於血管硬化、增強免疫力、養顏美容都有很不錯的效果，但是要注意，拉肚子的人不適合食用太多的胡蘿蔔，胡蘿蔔中的植物纖維可以促進腸道的蠕動，有通便的效果。這樣一道健康又美味的食物，你會錯過嗎？如果家裡也有小孩，可以多做這道菜給小孩子食用，可以很好的預防近視哦。

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原文鏈接：每天吃一點，保護眼睛